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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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3 {. _4 f7 L5 U+ `! w" }) O公仔箱論壇做法
9 k$ B1 u& O: o4 }& pwww.tvboxnow.com1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) \7 F+ l8 ^6 i7 U: B/ R" p
. @0 i6 b3 u' b# x/ L9 |. a% T7 xwww.tvboxnow.com3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。0 Z( O8 m) ^0 T9 J9 E- C% d4 Y+ V
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。! Q4 L( T. C% }' f9 j. T# u
0 G% ^1 E, a- a7 C5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z2 U4 T; @8 z8 K0 q5 z
" P; b& W" y' p) l6 m* R- E- y( b) ~公仔箱論壇6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb- c8 j- c/ P j* A0 u
' L8 R# D* E( w+ f5 ]www.tvboxnow.com7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。公仔箱論壇% J+ u) Z6 e9 N; ?- j- W
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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