材料+ s c/ H$ W8 |; M' E. a
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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6 o( u$ S) Z. _$ _tvb now,tvbnow,bttvb做法 p3 h! E1 H# }" a" z& F
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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$ t2 Q. I1 A. U; f+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。1 }* h$ Y* ]5 `& P% h' @) `
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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! s- x: Q$ W8 r: \5 n公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 D2 x( k1 S! g0 d* ?8 w! k. s
( R- v7 X1 p6 h) Mwww.tvboxnow.com5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 B9 W* c2 n2 p9 i) D
5 |! z" e- O7 Q" E: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ ~& f3 \+ x
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" U% F" }6 P0 p" r貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。8 e; c/ ~6 Y7 ]+ ^6 r( l
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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