[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
% u1 Y4 j3 z( c9 n' Owww.tvboxnow.com通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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. L- k. b: M1 N2 G) ^! w- M& i+ R公仔箱論壇做法
( z# e& G5 o2 E! ]$ M; d7 U8 \www.tvboxnow.com1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。www.tvboxnow.com. J0 k+ w# U" `, q3 @8 L

6 J% l/ x5 M/ Y8 n- r& Cwww.tvboxnow.com2.子薑切絲，備用。www.tvboxnow.com$ Y$ F) g; r& D6 `+ R

. F4 r( s  @7 W5 W3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 5 E  i- ]3 p( i- H0 z: ^/ E
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; ?1 V7 K$ c# f+ Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  ( N# A' z6 e) _3 h5 l