這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
& G( t% P, J0 C9 E: P* U7 y破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
; _" G6 b5 Z @$ x- a2 Q5 _# F些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這( ^+ l3 t7 ~$ D* o
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，& Q2 T7 K; X9 e4 H: t$ Q9 e2 t9 d
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 @! U! I! K0 _: R
檸檬酸。
( K+ M( R# c, H: [www.tvboxnow.com
1 s/ R( _ _3 Uwww.tvboxnow.com因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，www.tvboxnow.com& G# T$ n: F A2 R' z
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
3 @) j: b1 A7 c0 ?1 {! K公仔箱論壇浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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