這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜 z2 y% s2 a( M5 B
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一www.tvboxnow.com4 `% ~9 ?/ E, a9 t( [8 u
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
" K, j: Q3 a0 g% s* S- Wwww.tvboxnow.com些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，www.tvboxnow.com- }9 Y, H4 h9 `0 [' j& e
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
3 \0 o% x9 D( ^3 S0 f6 W檸檬酸。) Z0 F- G" ]: C( f& u' ^6 ?2 [( c7 \, |
; ^. z% C+ r0 c! }6 v! ?$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
" K' x. G: x. _9 G- v9 ~$ G, ?8 u公仔箱論壇防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中tvb now,tvbnow,bttvb( W3 {3 c6 }. _4 l* ]+ Q9 x
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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