[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋) y9 Y" K* b; ?& a
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製備方式：& u2 o+ n4 }; F" o9 o
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。. F* S; I" a) V8 X6 S
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。公仔箱論壇1 i& T5 \8 B2 n! u2 a7 G
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
. A+ c; i2 p' b) H! `# s6 p4.起鍋前加入蔥花即可。# e/ ?6 _/ H& Z7 G5 }  m
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熱量分析：
' H3 k/ H- J7 P- l6 ?9 _! x熱量：235大卡www.tvboxnow.com2 u( F) m" N" R4 E- r' k
醣類：19公克& o9 Z7 N( K9 T9 a, {" J
蛋白質：16.2公克
. K3 f+ r" s: z3 dtvb now,tvbnow,bttvb脂肪：11.2公克
' h7 z' z# \5 g& m; d1 K0 c6 O膳食纖維：5.4公克$ r* d3 J- c/ l3 R4 P

  d1 J, |$ z3 i& V5 X1 Y營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。