[中式食譜] 太白鴨子

zactlion1899

填鴨子，銀絲卷，冰糖，蔥，姜，精鹽，白桑皮紙一張，白酒或江米酒，醬油，清水。公仔箱論壇% i6 E" N# T' P; e$ T& E- C
tvb now,tvbnow,bttvb9 L" l% z3 M( Q8 X4 F( _
【製作過程】
+ o! }$ m' D$ |5 ?; ^" etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com2 v1 ^# F) {" u3 E, @
填鴨在肚下剖開30毫米長，掏去內臟，洗淨後在開水中燙一下，鴨挺身即撈出，用清水洗淨除去腥味；放進砂鍋裡，加水，冰糖，白酒或江米酒，精鹽，蔥，姜，用桑皮紙將鍋蓋密封不使漏氣，然後放入蒸籠，用急火蒸約三小時至十成酥即可。