[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
) o# t# |: ^4 b9 |% Dwww.tvboxnow.com          2-3 茶匙糖2 n9 r, m" k. K9 _" _% y
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的9 y) F  n) \, d! C3 `5 M
              時候比較方便。
1 ~  _; P2 l* k" x; {公仔箱論壇          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
7 m6 V& @: o; O% }          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
8 l& _; b! O/ L, X3 W          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
! I/ }+ Q* Q: \公仔箱論壇3 y: @" I; Y8 o8 A2 I" E
備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

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  K3 e6 f) R9 N0 d( z公仔箱論壇thankz