[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
2 `' z! X$ p- b2 `1 z3 @; B# H          2-3 茶匙糖
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7 n, t5 G" v4 q. M- z2 R1 G5 a7 A做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
/ D2 t* J5 J/ @! L$ m公仔箱論壇              時候比較方便。4 g% ]) M3 \  J4 }: @: m
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。9 [) z8 f7 O& }7 E, z5 V4 _) q
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
8 ?/ E( N& K) V6 {tvb now,tvbnow,bttvb          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。www.tvboxnow.com5 W8 H. z; m: C2 K5 z) _& g6 P
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

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