菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)- R8 _1 Z3 T3 X; L
才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)% m3 ]- K0 M# Q9 A% P9 Y; E9 O
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
! B" J" q' L7 T+ k8 ?6 ?2 U, btvb now,tvbnow,bttvb方法：
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。6 t! _7 Q* O# F7 D f
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
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$ n" ~. J& y* s& q& R公仔箱論壇4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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完成
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厨神贴士
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6 J- V5 ]$ I4 H, K) \) l! v( i$ ewww.tvboxnow.com 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。; G4 ~' T$ }" V6 P( @2 G
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
; x2 y9 V. z2 a: X p 3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
/ G: o# p$ C6 U8 i1 X, U/ _ 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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