材料
0 k- j+ ^% u1 F4 ?, H餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料www.tvboxnow.com. j. ?. o9 l: |& }3 @
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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% A B B% _ k; p$ j6 {做法
) N+ D6 D3 F' \, ?0 k& R公仔箱論壇1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。公仔箱論壇& P, k, N; A1 U3 E1 L1 A
; M' a6 O, P0 c7 z( Cwww.tvboxnow.com2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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o( _9 B! X* {) F9 qtvb now,tvbnow,bttvb3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。www.tvboxnow.com" f; D2 a7 ?! V' P
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。1 A5 v' u( h: ?. L' j4 ~
% O: f$ B* d, v: `www.tvboxnow.com6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。3 Q' c; x6 ?7 \9 ^- G! S
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 @) l; [& H( r
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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