材料
3 U: m' D* E1 V2 G$ m( _餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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* f; M0 @- K" c3 a2 B3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I+ j7 z7 q1 O- u* L# C* f
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻公仔箱論壇& a, P) E$ j* a# ~1 Z1 L" \
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4 K$ J9 n# B6 Y& m' ], Q1 z6 @公仔箱論壇做法
. u3 k. u; ^6 f4 \. {& C; w% f6 ztvb now,tvbnow,bttvb1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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$ x8 `2 r+ T0 I* }) i; _2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。www.tvboxnow.com" l/ ?& N6 K) D2 D, W3 X
$ d; [! o8 E) z' u, g1 z4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5 V* B0 {# J7 r Z公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇- K- i( ^9 O# ]
" }' V; y+ ^% G3 d w6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- l7 N2 F% e' y5 t
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8 D! L* r; B/ Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb: A. s& y& a! {6 h- V7 M$ w3 N
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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