材料公仔箱論壇* q# n4 h) p7 C2 b+ Y2 {
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 M" {# U, q- _
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升8 \, Z' c8 @, x `1 V
% w/ c+ p& R0 [5 f. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K3 S% x% K! x( g1 `* v
做法www.tvboxnow.com3 x- N+ T X! _! \) E
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb- v+ r; o0 |5 Z9 }3 p
1 O& M1 R0 T$ |+ s) C" S) etvb now,tvbnow,bttvb2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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7 }+ z! Z2 l: L: r+ S) d/ F6 c ttvb now,tvbnow,bttvb3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。www.tvboxnow.com8 e3 ?! S3 K- r2 W" z% n1 b0 S
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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0 T# s7 B9 y- ] j& L# ~tvb now,tvbnow,bttvb5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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* T4 V0 u# p) |3 r: c( l3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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# K7 ]% \4 b0 d/ P7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 1 E( W0 a9 W1 T) M+ j- y3 F2 }
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 ) x2 T; M" B& b+ g
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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