料：面粉、猪肉馅、茴香 - h p0 L- t* \3 V
4 g: W' x6 W" ~6 ^3 d$ e+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
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制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 A7 @% p n+ b- q/ U+ c
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. [: e' j& z& ]) ?6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J |# c2 I- I. u A: i J一、饺子皮制作：
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6 J, g/ P& R8 {- kwww.tvboxnow.com1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
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2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ s. O' g! Y. M9 k4 x' n2 ~
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( Q8 d9 U/ H1 Z& T9 e6 h% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、馅料制作：
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1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
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6 L9 @$ K6 L+ U- G2 k( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 I e+ V; f* f' P( {6 L4 n
b" `6 g- v- p7 `" d- E3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。 # c! @8 ], A2 h: f( c" U- X# n/ M
: z; p5 U4 r% X3 y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。
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2 J k1 S& ~# [& v( btvb now,tvbnow,bttvb三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。
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6 U g1 G T" X4 H Owww.tvboxnow.com四、饺子煎制： tvb now,tvbnow,bttvb* b. ]5 L$ A& c+ U' ]) X, S
* o+ y; p+ w1 J' [3 X公仔箱論壇1、红椒、葱切末备用。 2 D Z; _- g6 R% ?; D3 G4 T; C P, P
6 R$ O/ J" h& J- D# E& I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。
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' l5 V+ V) r2 f8 C1 I$ [: O3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 tvb now,tvbnow,bttvb# h- U- q& W5 t* d+ j" c* Q
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4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。 tvb now,tvbnow,bttvb& E! k! i1 d+ o3 l1 [
3 N1 F( C6 ~0 }/ d9 K* ytvb now,tvbnow,bttvb5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
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为了节省时间，我的操作流程如下： www.tvboxnow.com" W1 Z. q+ T+ U% f7 a
: [* p1 L7 M- ^) p+ fwww.tvboxnow.com和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子
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制作关键： www.tvboxnow.com& ]3 ]/ [: f! r0 h" F% @
( J8 ?5 X7 h$ y, dtvb now,tvbnow,bttvb1、饺子面要软硬适中。
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2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ b9 w! e' J/ I
9 H% R. }2 ]! D5 t: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
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