料：面粉、猪肉馅、茴香
7 p6 D- G& b! R: Ntvb now,tvbnow,bttvb( n0 t- i i/ }' {0 z
配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖 tvb now,tvbnow,bttvb6 @) h5 I6 r: W4 e
8 g4 N' i6 n* H& D3 `8 @- S公仔箱論壇制作：
! S6 F& V X6 Kwww.tvboxnow.com
" n4 Z2 m$ v. x6 I8 b8 Z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E; t$ Y& Q1 C; }( ~' `1 Y* Z; etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" a0 M4 }( x, D2 c' m5 \
一、饺子皮制作： 0 m U$ _& O" `5 d1 \
; M ~/ K' u4 |0 e; d
1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
0 U8 o5 i' C9 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 |1 N0 z/ h2 B
2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W% P/ h+ m( k) T P
$ _& ?0 D( V0 P. Z T8 i! c7 Iwww.tvboxnow.com
% G! z5 B! h) `/ }* r4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o& ?2 `. ]0 v0 X8 X, D! T
二、馅料制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; i6 m7 c' ~
www.tvboxnow.com& q9 S* H" U/ v( g8 F8 R0 \& x6 b
1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb& j! P4 C! @+ h) l$ ?- T
) s* X1 h. a, @; A公仔箱論壇2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 : G, B$ Q7 B: A
; w/ _4 q6 {! @8 c3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。 % N' r8 ~3 I( y% R/ h
: x! O V/ R5 {6 X; Bwww.tvboxnow.com4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 公仔箱論壇5 w W" l4 L7 G2 V
tvb now,tvbnow,bttvb$ N2 w+ {7 Q& f* Y
9 Q& y2 b+ L0 B9 dwww.tvboxnow.com8 R$ x2 S0 ]* k. J. ^$ B
三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。
! d& g- w- g; n9 q# r9 z公仔箱論壇
0 g" T3 ^0 W, t2 H1 p
- u# l% I7 S6 v7 Q6 ]/ ctvb now,tvbnow,bttvb
" V3 [+ R$ k0 m/ W" @ d' b公仔箱論壇四、饺子煎制：
1 G/ _* B% i8 m% A7 q" v& k公仔箱論壇. A% G9 n& t& v5 u4 i
1、红椒、葱切末备用。
8 h5 \9 C% T* B% G% J# j& D5 b) mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 S0 F6 c, o! w
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 www.tvboxnow.com4 L5 w1 v4 ~3 H. x
www.tvboxnow.com% h2 L/ T8 C/ D/ M2 x, v
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 tvb now,tvbnow,bttvb; M, e+ z2 C, \
: j( W% Y! j: f! V
4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
( h( j6 T8 f1 s' D- c; y% k; R% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 V$ t( y4 T
5、最后撒入熟的黑芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! K/ O/ z* Q9 f; u0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& r5 s2 p4 \9 m( Y5 {
" e# _8 |9 K+ R( ]. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了节省时间，我的操作流程如下：
" }2 A8 ?: Q6 B: j- a5 F4 j- x
1 n7 j p% T8 s0 ~8 O5 vwww.tvboxnow.com和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子 tvb now,tvbnow,bttvb& h! w2 \& z( s6 y n$ `' |
/ g* S" g5 F* Otvb now,tvbnow,bttvb
, g5 d% M& M/ z" r, q* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `4 i; Q! C, [/ b0 Z3 Qwww.tvboxnow.com制作关键：
( W- f2 l& @0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 V* s" N+ |5 C W! v3 w
1、饺子面要软硬适中。
4 M; @! E! _( K! ]1 E4 ]公仔箱論壇
C5 f: r7 s @; G6 Q( R: D6 @, G公仔箱論壇2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。 * H) W- r* _8 H: L6 w" k/ c1 h
: ~* G% J, _0 m. U8 ?www.tvboxnow.com3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 