料：面粉、猪肉馅、茴香 5 K$ {' E: H" d1 I5 ^; ~
' e) [3 r8 x0 S( p% X配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
. W, y1 v2 c Z. Z: J8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 O9 z# N, i' {: `0 f0 O
制作：
$ o1 e' E& V) G( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 J! G) x- c, x! r6 s) h( n
# g* t+ k! W; _3 y0 ]# \
! \1 ^. |: C7 v8 u1 iwww.tvboxnow.com一、饺子皮制作：
; e- S, U' W+ @3 v7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N1 A4 u9 K" P1 b: x5 z1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
9 }1 W: b. V( I* Cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 F) m: w! ^9 ]$ }' H$ f! ]
2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
; R7 p. O' K1 Q S. q) \( Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 r8 J* p# c! ?6 z; Y! A6 D. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* G' a" @7 b9 C: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G5 \) D" q7 ?$ y
二、馅料制作：
: F: X/ Z$ d" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N" Z2 R1 ]' ^; H4 H1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
: y) G3 r- j* |4 f1 X/ p; _3 b
, v$ D ~, r% n3 l8 K2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 Y0 o) }3 N8 s8 k! M
公仔箱論壇2 G$ i1 `; T* G* Q9 Y( r0 E
3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。 www.tvboxnow.com" U b3 ^0 i7 y5 a
tvb now,tvbnow,bttvb- p) A H: e) T& G4 A: A5 V! q
4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 p3 i) e& T h
% Q' e9 @+ S- J4 L$ D$ Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {) i2 ^/ e+ N4 ]% t1 G. m: a! _
; H, u6 Y$ Y& m& [
三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。
' A( ]; F W' b: e2 p3 Y/ ~3 H
* x. N- n; p' E" x) {: b6 | : |9 P; s9 A+ V3 P# M, Y- i
% t% i$ q r1 b- }4 y" \tvb now,tvbnow,bttvb四、饺子煎制： * U9 Z) l9 H x' y
公仔箱論壇7 n& A6 W( E0 k/ Y3 Y
1、红椒、葱切末备用。 www.tvboxnow.com* G$ a: @, x; [. l, P5 i* o) r
5 M( a, n. Y- z: y) L/ D7 j6 A9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。
) H; q+ f0 o# L+ @! b" ]# D* ~公仔箱論壇
9 B1 g* c$ g* N6 {- J+ m公仔箱論壇3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
8 |# h: `2 e K& M7 _1 Z0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z+ F, a4 }/ @( q( p' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。 www.tvboxnow.com$ Z+ n6 A( [5 j8 C9 c/ ?
, i1 x; G& i, [% I6 i6 j% rtvb now,tvbnow,bttvb5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
2 R: `! i, y6 a u% a! W公仔箱論壇
$ c7 `6 c n) C% u, S6 ^$ ]4 v+ j- l" W9 Q' @, x9 J
为了节省时间，我的操作流程如下： $ ^+ W( _9 A( M/ S
# W- E3 a+ W9 |. a5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* A5 k/ u2 V% e7 }
: F1 B1 { w) b. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z& x6 T w4 j$ w# e& Otvb now,tvbnow,bttvb
$ E# r. W! z# e! |: c/ ftvb now,tvbnow,bttvb制作关键：
7 _- n! {1 F8 Y5 h8 i! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l' z- c: A& ?: ~: b# e* k, }1、饺子面要软硬适中。
, V: j. b1 n& a, ^tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com; |& R0 w0 F. P. |7 F2 {0 o
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。
7 B% X$ F1 I# C4 U! ?7 }: X; l1 a! c" F& l0 X, H
3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 