娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 , i8 `' V4 Z# X3 m( n" q
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烹制材料(四人份)
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) www.tvboxnow.com. O O# e. S3 T! P
' C3 h- p( f0 Z$ J 调料： www.tvboxnow.com/ E( N! W9 {+ c- R
9 `9 u( F5 r8 Y& f @6 y3 qtvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb6 h& z& l, T5 O9 n" \
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 / r6 O0 V; s0 D5 C) W1 _, Z
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& k9 U1 s% M2 n. @# p1 b- W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ^" P- m1 S! C3 @; i0 l* r/ \; K
第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb2 U5 Y) x2 |% E# O
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
1 l ]$ i" w' V% h: H2 l2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y2 x' f3 p) V, R% b4 @
5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 www.tvboxnow.com8 N( ]$ {+ }* } r z* n
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 www.tvboxnow.com( ^2 m' g( \" S3 g6 x
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完成 www.tvboxnow.com0 Q0 w. d4 h7 s" f& B& u" w; l
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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0 {& U# S) A. F# Nwww.tvboxnow.com 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 ' {& I4 \# q$ P3 `8 ^6 @
/ X! ]" @, `5 u) X 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 www.tvboxnow.com8 Q( @( \5 k/ e/ C# r5 M
# T3 |2 o2 w) a, o9 i 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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