娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I3 t/ [( E. ^# x
7 \6 b t/ D. u$ L$ U+ }, x! ^% ^3 y公仔箱論壇 材料：
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: k: P9 k- g* N" `. q y9 V公仔箱論壇 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) www.tvboxnow.com+ `8 f4 X; Y* ?! V+ h* z, Z
7 k: G- x; A7 @+ q* K 调料：
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" L/ H: Y/ }9 b2 V, w 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb1 O) D, m/ u% A6 o/ V
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& A! k: c8 g/ r0 A$ p; a/ Jwww.tvboxnow.com第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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% L9 |: u/ r/ @0 U' {! x公仔箱論壇第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* @* x( c6 O1 I
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q; i2 D/ q5 s% M( r
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第三步 公仔箱論壇9 O/ x6 t# E: i; A
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 $ H- a% d3 k5 n0 u4 j) Q
. v5 J9 B* A% U' t! g* _# K( T' A2 ? 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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9 T9 I1 B5 U) o* A# q9 Itvb now,tvbnow,bttvb第五步
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1 P z2 {) V3 }1 f& dwww.tvboxnow.com 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 www.tvboxnow.com" Q/ I2 W( V/ E4 A
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完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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# p; K! J( y9 o! g公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 www.tvboxnow.com- ~& Z) A W! K0 L; e
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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