娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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% I1 @) Y& P: q+ i# `; k$ s7 q$ D公仔箱論壇 烹制材料(四人份)
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9 t$ }" K3 X# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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& A7 u5 i! L' ?+ N; { 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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7 m5 f4 V) X! I- S4 ?公仔箱論壇 调料：
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( H7 a2 w- p) A3 Y2 I* s" q 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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R0 |0 X y' l `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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; } h: m+ s- T$ [- |! ^5 t: N; d) n( O; C7 Btvb now,tvbnow,bttvb第二步
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3 F' n4 q) S' a 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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/ S' l% U" c; i5 dwww.tvboxnow.com第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 W, ?. o9 i2 _% i
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 9 ^1 H+ i8 ]- L$ E6 G
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb% q& f% ~5 W! ?( w
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) b- A6 N7 a/ i. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 M% g* s6 L. O6 Y" g) i$ I; D
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6 J, ^5 e5 V) g0 a% N) j公仔箱論壇 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 5 d4 U# j4 J: i, x7 [$ z+ [: X- C
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完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ j2 f4 w; I7 M& T' D; v
厨神贴士 www.tvboxnow.com/ T3 c2 Z* P+ R K
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇# X. }+ L/ H& ]$ }) k" z* t8 C2 G( C
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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