畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。& D0 m( q9 [' g6 D: u
, T9 M0 s% h( ]/ E美食結合藝術放大圖片 www.tvboxnow.com+ e$ L( K# f. A# Z
$ B9 k/ G: D" Q9 p: y! A( ~■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。tvb now,tvbnow,bttvb! W) _ k N" Y3 ?4 H' o2 n9 ^8 G: N
 
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藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。
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0 y5 x; T9 T: X) y公仔箱論壇藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555 公仔箱論壇- {# G8 F! M: y& @
' ]4 P$ P0 _4 i7 A- |( Q# owww.tvboxnow.com放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 H6 R8 d; i! b5 k5 w- `2 W
; _, l8 H2 q$ ~/ A: E7 A) O( Ctvb now,tvbnow,bttvb■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。
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2 ~1 l- S1 Y6 i; t# x公仔箱論壇■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。
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1 O3 _$ n" |$ H2 ^公仔箱論壇西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。
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原作tvb now,tvbnow,bttvb" g# q# ~+ i- W3 Y2 y9 n' O
《遊園驚夢》之四──萬太豐
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- ]: s3 G d& B$ L$ H M9 Y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料& a a) w, T% S/ g/ C% L2 ^
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙
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紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克 tvb now,tvbnow,bttvb7 c" {# Q: q6 |4 X# a5 W! N$ t
% J3 E! A$ S: b9 g% J9 `% N做法0 y, A5 r3 g2 Q# z2 ]. \1 ~: r, K; Z
1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。
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# M* c) Z8 P* U1 n+ n7 \% t公仔箱論壇2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。
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3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。
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4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。
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3 _; @9 P) u& w9 [; T5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v4 a4 z3 k# q/ S7 Z+ o! N
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法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。 公仔箱論壇7 C) x6 g5 V! o ?! l
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金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。 www.tvboxnow.com* X9 }0 B; H6 F3 G0 p- t
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原作
& V/ p* `- ?! R( ]5 c o1 ?; lwww.tvboxnow.com《若水》之二──成藝
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$ A, Z2 y/ g4 y& T$ Q- x6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙
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( D/ \; ?3 Y- ~* i做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。公仔箱論壇& ~/ ?; S6 Z1 P( Q
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2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。: j2 _$ k& B4 M) ?
$ r: z; A0 R5 @4 d9 q# Zwww.tvboxnow.com3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。
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5 y6 B5 `% I, Z公仔箱論壇4.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。 7 @2 E0 L% e# H
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貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。 7 p) Z* s4 o% ]4 K: V6 I$ C. n
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紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 J2 ^: a, Q @) C! X1 Y
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原作1 C6 T* R" u6 b7 B- {5 E) D
《國之魂》──王文超tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 C- n) V- ?0 ]8 O3 f
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0 q9 v. d. C% l$ j/ L! T2 n+ e2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ n- y* C! m5 G
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6 O5 l5 [; h9 U& n材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條 tvb now,tvbnow,bttvb- B3 \/ P/ B. o( M8 R
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做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。www.tvboxnow.com) S" x9 C4 b9 Y6 v7 a/ N
/ D) V9 z \8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。
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* A& Z5 i7 i" x1 Q7 ?- [3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb N m% K' e9 A+ r- ]
# M" H$ U @1 \8 Ywww.tvboxnow.com4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 A. f. S; F" S3 S- n! x2 C# y
; G- g! K9 Y0 ?# Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。 4 v, W3 Y- \+ c; x
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/ t" d0 m: Y3 p; wtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 A' e8 U, Y0 f8 G( ~
* e. [* b0 u# p5 b) |煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。
; W+ @, T* V4 z8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
d, L& ^5 m8 \. B5 cwww.tvboxnow.com湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。 " Q. D; n2 f! y9 [1 ^. s
/ Q5 @* X. Y) M+ J, F$ t9 Owww.tvboxnow.com放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' O! ?9 B# K4 o2 T: M6 M
) ~; f# n, x% F/ k3 K2 z2 a* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原作tvb now,tvbnow,bttvb! K) U& D; L: ?( A3 _: e' x8 ]& n
《青花語錄》之七──周志濤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( n9 V- O* V- _7 S3 c9 x5 l4 @
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材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克www.tvboxnow.com/ v5 s) J K. @. `
7 @- ?0 Z6 b2 e, P6 ^裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許 tvb now,tvbnow,bttvb! V/ `7 T. O r: g
; _# \, u: g) G) q, x$ J做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。3 W9 }- S3 V2 p1 i4 l; C# n; {
* m" d) t" e* A" h8 N# l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。
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發表於 2011-9-6 05:42 AM
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