返回列表 回復 發帖

[旅遊資訊] 型住食上環西日燒鳥

上環的必列者士街一向靜侷,餐廳蠔吧、二手古董店、私人住宅「各自為政」,寧靜又神秘。不過自從近日日式燒鳥店Yardbird進駐後,頓時變得好熱鬧。新店主打正宗日式燒鳥(Yakitori),格局卻絲毫沒有日本燒鳥店或居酒屋的影子,裝修反而入型入格;飲的是Cocktail,耳邊是Hip Hop音樂,客人盡是外籍型男美女,究竟是甚麼新玩意?% K; B# _) o8 {2 D. V3 j/ h: u
反傳統格局要知葫蘆裏賣的藥,就要問問外籍老闆兼總廚Matt Abergel。他是加拿大人,之前任倫敦過江龍名店Zuma的總廚,亦曾在紐約3星米芝蓮日本餐廳Masa烹調日本菜達4年,如今自立門戶,店子因而貫徹西日有型風格。裝潢沒半點日式感覺,分上下兩層,上層是站立式酒吧,下層是主餐區,白色牆身、黑色長桌加淺啡木椅子,還有開放式廚房,好Hip;型男大廚一邊燒烤,一邊與客人有講有笑,Casual又輕鬆。客人也以外國人和ABC居多,一到晚上人頭湧湧,邊聽着輕快的搖滾音樂,邊飲Cocktail食燒雞,又有加拿大籍品酒師和日籍調酒師駐場,外語滿天飛,氣氛熱鬧透頂。Matt說這裏正是他的Dream Restaurant,沒有Fine Dining的拘束,客人可盡情暢飲兼分享,正如這裏的House Rule:「Sharing is Caring」。3 S0 e0 u- _& f
  • Heart $38
    9 E, k& r, J2 o1 x6 y& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞心味道甘香豐腴,但帶點羶,廚師特別加上大量葱花,吃起來更清香。

6 |7 E0 e- k  K0 o; n
  • Chicken and Egg Rice $128tvb now,tvbnow,bttvb\" K! J7 f5 e3 l% A\" L+ ~3 L( y
    日本珍珠米用雞的脂肪和雞湯煮得香濃入味,加入雞皮、荷蘭豆和半熟蛋,撒上大量葱花,吃時將飯和材料拌勻,惹味非常。

0 h3 v  [$ m* u; i- o0 m5 [公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: ?) P# ?) A
用新鮮靚雞也許你會疑惑,新派的西日燒鳥店,風味正宗嗎?絕對正宗!翻開餐牌,清一色吃燒雞,除了雞腳外,雞隻的任何部位,都會用來燒;大路的雞心雞肝雞腎雞胸固然有,亦有刁鑽的雞棰肉、雞臀、雞翼皮和雞膝;試過雞膝有嚼勁,雞臀好甘香,雞心滿口豐腴。為了讓客人嘗到最原始雞味,Matt堅持每天到上環街市買新鮮雞,有雞鮮味之餘,肉質也富彈性,而且不下醃料,簡單以鹽燒至皮脆肉嫩,比一般燒鳥店有水準。不過礙於地方有限,各款燒鳥皆每天清貨,賣完就算,所以謹記這裏的另一個House Rule:「Come Early, Come Often」。
4 x: n" o1 v& U8 `- x; o7 J3 }公仔箱論壇[tr][/tr]
  • KFC $75  M5 z  {/ h/ o0 G3 a
    KFC的真正身份是Korean Fried Cauliflower,是創意素食菜式。將椰菜花蘸上麵粉,炸後沾滿自製韓式甜辣醬,甜甜辣辣,好香口!

9 h$ g! w( x7 }2 q; m' l' J6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • Fried Chicken $140
    9 u/ P$ v( D2 e7 c, T選用雞腿下方的部分,肉質嫩滑,先後用小火和猛火炸至香脆,保持肉汁。伴日本蛋黃醬吃,味道比一般炸雞更勝一籌。
tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 M4 E/ {  z1 w
  • 落地大玻璃設計,景觀更開闊;街外路人經過,會有「To see and to be seen」的況味。

$ J, i  o# j: S( O% F9 [' A3 o
公仔箱論壇3 q, `8 G3 p6 n  y' x
試食報告
9 X) f$ Y8 q( `% G公仔箱論壇
  • 老闆兼總廚Matt Abergel曾在紐約著名的Masa工作,及後來港任Zuma的行政總廚,對於日本菜瞭如指掌。

' ^- ]6 N6 f; J( a& ~* _- k2 c公仔箱論壇
  • Pickles $100
    7 }( P+ O& F/ E$ v. ]# x4 ]有多款漬物,如韓式泡菜、醃青瓜、醃薑片、醃小茴香等,佐酒一流,亦能令胃口大開。

) Z( M* \5 Z% T) U# a6 N3 M; t

  P7 k8 N# g, z- V: m7 ^7 b公仔箱論壇環境氣氛:★★★★★(以5★為滿分)tvb now,tvbnow,bttvb8 C$ r8 r7 E: e3 d
  • Meatball $42TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G  S\" }1 G6 U
    雞棰拆肉後,加入洋葱粒和軟骨攪碎,炸成肉丸再燒,肉質鮮嫩,不失咬口,蘸上蛋黃醬汁同吃,更香甜。

. q; V' U, Y& S% gwww.tvboxnow.com
  • Sweet Corn Tempura $85
    * k; u; y* k4 U( j\" f新鮮粟米粒加蛋黃和粉漿製成天婦羅,呈小球狀,極鬆脆香甜。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 ?/ A$ H; J( ~

. j; x) b  y( B; `好味指數:★★★★tvb now,tvbnow,bttvb# R) e+ E) S3 G5 j  a0 {0 {- U
必食推介:Thigh、Meatball、Heart
: c" S- k) _% Z9 y" t4 F人均消費:$300
1

評分次數

  • civicboy1969

謝謝分享呦!!
thanks!
很好的
返回列表