[旅遊資訊] 型住食上環西日燒鳥

d82622

上環的必列者士街一向靜侷，餐廳蠔吧、二手古董店、私人住宅「各自為政」，寧靜又神秘。不過自從近日日式燒鳥店Yardbird進駐後，頓時變得好熱鬧。新店主打正宗日式燒鳥（Yakitori），格局卻絲毫沒有日本燒鳥店或居酒屋的影子，裝修反而入型入格；飲的是Cocktail，耳邊是Hip Hop音樂，客人盡是外籍型男美女，究竟是甚麼新玩意？
' e6 G4 W* g* m  ~! Y! ], t反傳統格局要知葫蘆裏賣的藥，就要問問外籍老闆兼總廚Matt Abergel。他是加拿大人，之前任倫敦過江龍名店Zuma的總廚，亦曾在紐約3星米芝蓮日本餐廳Masa烹調日本菜達4年，如今自立門戶，店子因而貫徹西日有型風格。裝潢沒半點日式感覺，分上下兩層，上層是站立式酒吧，下層是主餐區，白色牆身、黑色長桌加淺啡木椅子，還有開放式廚房，好Hip；型男大廚一邊燒烤，一邊與客人有講有笑，Casual又輕鬆。客人也以外國人和ABC居多，一到晚上人頭湧湧，邊聽着輕快的搖滾音樂，邊飲Cocktail食燒雞，又有加拿大籍品酒師和日籍調酒師駐場，外語滿天飛，氣氛熱鬧透頂。Matt說這裏正是他的Dream Restaurant，沒有Fine Dining的拘束，客人可盡情暢飲兼分享，正如這裏的House Rule：「Sharing is Caring」。www.tvboxnow.com/ M3 d  a# i. o7 R; a5 ~6 o/ M

Heart $38www.tvboxnow.com7 I9 H5 j! s1 Q6 D. \ 雞心味道甘香豐腴，但帶點羶，廚師特別加上大量葱花，吃起來更清香。 6 R+ m& }9 `3 ?; P  T( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Chicken and Egg Rice $128 7 F; _: e4 N) h  x, x5 J5 {6 p- x) Mwww.tvboxnow.com日本珍珠米用雞的脂肪和雞湯煮得香濃入味，加入雞皮、荷蘭豆和半熟蛋，撒上大量葱花，吃時將飯和材料拌勻，惹味非常。 www.tvboxnow.com/ J/ q& V) Y# q0 J; u. o, E

tvb now,tvbnow,bttvb$ z& T9 G# ]9 B8 t4 E- I
用新鮮靚雞也許你會疑惑，新派的西日燒鳥店，風味正宗嗎？絕對正宗！翻開餐牌，清一色吃燒雞，除了雞腳外，雞隻的任何部位，都會用來燒；大路的雞心雞肝雞腎雞胸固然有，亦有刁鑽的雞棰肉、雞臀、雞翼皮和雞膝；試過雞膝有嚼勁，雞臀好甘香，雞心滿口豐腴。為了讓客人嘗到最原始雞味，Matt堅持每天到上環街市買新鮮雞，有雞鮮味之餘，肉質也富彈性，而且不下醃料，簡單以鹽燒至皮脆肉嫩，比一般燒鳥店有水準。不過礙於地方有限，各款燒鳥皆每天清貨，賣完就算，所以謹記這裏的另一個House Rule：「Come Early, Come Often」。! K/ l, I, V3 w( h+ V
[tr][/tr]

KFC $756 Z) Z9 R& Q4 S/ q\" K  ^ KFC的真正身份是Korean Fried Cauliflower，是創意素食菜式。將椰菜花蘸上麵粉，炸後沾滿自製韓式甜辣醬，甜甜辣辣，好香口！ 公仔箱論壇& c" f7 j7 A" N8 O

Fried Chicken $140 $ W% n6 q! P; j! B! ~6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用雞腿下方的部分，肉質嫩滑，先後用小火和猛火炸至香脆，保持肉汁。伴日本蛋黃醬吃，味道比一般炸雞更勝一籌。 5 v) {7 D9 O$ S! x" dtvb now,tvbnow,bttvb

落地大玻璃設計，景觀更開闊；街外路人經過，會有「To see and to be seen」的況味。 4 c' ^; {/ x, b0 M+ `, l- ~( B6 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: e: Q. f2 b0 H2 U" p7 X. @
試食報告. L2 ?5 U7 w; s

老闆兼總廚Matt Abergel曾在紐約著名的Masa工作，及後來港任Zuma的行政總廚，對於日本菜瞭如指掌。 " b0 E8 c: z$ |

Pickles $100公仔箱論壇4 o+ t$ S) C+ V& ~+ u 有多款漬物，如韓式泡菜、醃青瓜、醃薑片、醃小茴香等，佐酒一流，亦能令胃口大開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 o" U1 }4 h2 F

, [1 O! C' n4 f1 u7 j8 M. j4 n環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 s' b/ K) F3 I

Meatball $42 . k2 F2 V9 _# a+ F+ X雞棰拆肉後，加入洋葱粒和軟骨攪碎，炸成肉丸再燒，肉質鮮嫩，不失咬口，蘸上蛋黃醬汁同吃，更香甜。 8 V: ~$ \3 u5 j5 U1 J' ^公仔箱論壇

Sweet Corn Tempura $85 $ t% y9 p+ o+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮粟米粒加蛋黃和粉漿製成天婦羅，呈小球狀，極鬆脆香甜。 ( {) Q' h" f4 x( ]* K. d$ e

- T4 F4 D4 S( x: m# S
好味指數：★★★★
4 h7 T$ G# W& D1 R/ ?, Atvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Thigh、Meatball、Heart
! b8 ~) O1 A- ?+ a. Z5 ]人均消費：$300

omar911tw

謝謝分享呦!!

andy952868

thanks!

hejuncong

很好的