材料公仔箱論壇. ^# u* J# a) d* H0 K" q% b
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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做法公仔箱論壇4 o. E. [" P! ]1 l. i$ z% @2 L8 Y! g
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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0 ]4 }8 `% f& C+ Z2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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$ k0 U7 [- ]7 P. g* e公仔箱論壇3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。公仔箱論壇! O5 @/ C) I$ Y- W/ Q- ]: T( X! ^
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。# @$ B. i! ^2 N' P: v% ^! d9 }
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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