材料
3 b, p' P/ T/ D- _( y餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量* r, W# j2 x1 D
. q( Z6 @$ I/ I7 `www.tvboxnow.com餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
5 [8 P# c* g& C" J) g* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: }- V# s: f, H( B
' B- u" f1 n2 ?0 h做法
6 _, c( N" R5 ]- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。公仔箱論壇7 a' ?* @( q2 m3 p
* R6 G2 Y5 M; o6 W2 O. j3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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; [7 Q* I- y, _# H5 c. w) a" h1 V4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 $ v E) X- `& Y, F' q& E* t0 ] ^& p/ n
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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