材料www.tvboxnow.com$ H1 w! Y; H$ X5 x5 O- n: d
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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5 O0 h1 I) o" i {. W7 x, t3 z公仔箱論壇餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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% O( {, p8 O5 I公仔箱論壇做法
$ q4 K# y Z. n. J% ]公仔箱論壇1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。1 J8 ~5 k) Z J; t
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇8 {; @* M" M0 ~3 e) r2 n+ E. V
) ?) J6 G/ z' y% V3 ~4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 " T" X4 D. K; M# o7 D. c
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 / s, a( V- r$ s# \* Y( O
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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