[甜品] 竹炭奶黃月餅

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材料% d5 S% d8 v/ ^% A5 C
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇, i6 E% b$ G) e" j( c3 \
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1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。- t" J5 G* @, y) t: N; k% y

5 V: J0 t1 M6 i3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。4 x# Q$ m/ R  O9 H
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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' X/ w! U' N$ I1 u( G  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 V$ b; g% P8 [# v; B6 f