豆腐魚雲湯$ L+ ]$ h5 G7 s# |' u ?$ M- u
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片公仔箱論壇6 V' j; `: L, N& @& z
調味：鹽適量
3 `( D) k9 r; E! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，6 h/ ~ `$ I% n- d% h( o v! j( k
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。公仔箱論壇5 S- ^5 M. W; H
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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* `. N( {% u. zwww.tvboxnow.com焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
, Y, n% k, M; J- A6 S( Q2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 _! } W' J5 G8 J2 x
材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
9 g$ {$ T( a' a0 B; Q3 K& C調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
0 S X4 v( V1 x做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
, F" P% \6 p8 y; E; ~2 L' Z 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
+ L/ _( C1 }" i& s% [4 _$ _: B& ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
! {5 Q! f; | c) ~公仔箱論壇 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；, m6 R2 n' |# r2 i
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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