茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子: ^, Z, ]4 W9 u" B, k" Z) l/ Y. i; K
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9 F7 K, s4 v z蒸 4分鐘
& R0 c1 o. [" [8 N+ G+ ntvb now,tvbnow,bttvb茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
0 h3 V# L! T$ D$ h2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb7 w5 A: d' X; |& S& N; G
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7 i+ k6 G8 l" M$ H L5 m下鑊炒香
: j z! x2 B8 Q- J, etvb now,tvbnow,bttvb將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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9 C) a: a" [0 T( q■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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$ t- y! ~. x9 p7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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