[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許; m, d- ~( x3 [2 I* c7 u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 Z- Z6 J" D9 h  d9 {
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 Q* e& V+ n; @
附註：可酌加冰塊食用+ O" v- r1 Q# G8 m# [0 j
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- s$ }7 {& r+ x5 o
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。www.tvboxnow.com* B3 `: {; W, a6 Y* p0 K$ Q# D
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ t. c; y: D: w& d$ B+ o# A
5.淋上芒果醬汁。* @0 T2 ]0 w. b3 ?' C) K
6.倒入半杯滾燙開水即可。8 H' S; p6 y' U0 f+ y! E5 b* S8 Q
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇6 `6 N: A& E1 Z: c
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" q2 [0 S% p. Y0 a0 `
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇9 h+ y+ j0 J% }0 |2 v* }
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 o- d& C. m5 I$ U$ t9 O, d/ X+ o
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：www.tvboxnow.com2 u) ?7 t6 C. M: r$ P& o, P
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇% ?% e2 T& U3 [( {5 a1 ^
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇8 Z3 {2 i. L! @0 d
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' `3 p" a6 w/ V) ?6 [5 S
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.( A. {9 D+ e4 c+ n; j
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.2 H7 [& Q& f* d
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" f) `/ [9 r7 M- e
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb, Z, E  @; e2 ^* r8 k
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www.tvboxnow.com% R" z4 H" O7 W
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb. Z& Y" t  j" Q" {/ E: q, ]" g5 {
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ r6 @9 w1 {! s9 r  A" o
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇. O9 `! ]" a( b6 u0 a
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇, n! U; b7 Q/ ~6 v0 s- \4 U& j
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb# z: s6 ^" M; N6 D6 m& x3 s
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; j7 a) s% d. Q( R9 T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。& A* y- i5 h" L" D- x/ U
附註：公仔箱論壇& p2 f4 J( \$ \7 E  }
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇% T; l! b8 e5 ]1 }
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。6 G" S) [" i( r, m
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。/ X3 H1 P' ~* q$ m# I! h
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb& C; E9 R5 t) ^* e1 O9 `* C7 C( k. }
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 a- i+ d) T! ]3 n6 K9 z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb, M! J3 v2 p" ]6 @( D0 D& y/ j
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇) h$ E% @1 y1 O( I) D! E
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香: U8 N! h2 v' u& P( W
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料www.tvboxnow.com4 d* Z( q- M- H: I( S, Z3 t
4.約3~5分鐘起鍋即可: `) X; s( ~$ H% c" a' G


芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v/ {! a# F0 _* A" Q
1 個芒果公仔箱論壇# a- y0 m/ N' }
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. E% i) c; d3 U' a, _3 u5 @
冰糖適量www.tvboxnow.com5 [" P$ Y+ x1 {- Q6 K
做法 : www.tvboxnow.com+ N, r9 F. y4 b( \3 o+ j  e# F
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# C2 i+ `) b3 _0 g6 a0 ]" ]" E& B' z
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb- p% \9 j7 E% c5 v: }/ {9 S
120 克糖粉
500 克忌廉3 L4 Q: \- M& h8 |+ |( j: |$ w4 d
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁www.tvboxnow.com  N, u2 i- M) M4 Z4 s! ~% z
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒9 G: A. G* u! N4 O. m. B5 L
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& e2 n% p8 N' v0 [. W
(1) 做摩士漿料要充份打勻。+ A5 c% |, o* ^& g  |4 a9 S
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸: `6 Q4 K7 T" b' t! ]* H
材料 : 6 Y- d) r, l- x7 t1 i2 `
2 個芒果www.tvboxnow.com) a. `5 t7 G$ |. ^
2 隻雞蛋公仔箱論壇5 s  t: Y/ E$ h
70 克糖公仔箱論壇2 S; j5 M0 h) B% o
60 克西米
40 克牛油www.tvboxnow.com' M$ a4 P9 |" a: G4 {) ]; T* W
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 l+ n# |+ p1 ]( x- i
糖粉適量2 M+ J+ E/ t: O- V! D3 y
做法 : 1 b' O# @! z- N+ p/ m# ~+ l
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www.tvboxnow.com; g. T$ f1 l) }9 [
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 @; Z3 U  |" K* O
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。# S) C6 G  z% K5 o' Y$ V9 i
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。' R# n$ r, i1 }7 z0 j
備註 : % v2 q# B  _! L/ W" b
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www.tvboxnow.com# ^( D% ^) y7 J! |' f
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb, b+ s; w  _$ q% c* i  ~
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% Z7 A& b/ [' P/ l; t
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb! w. |# M2 v* Z, ]9 H- F
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇: l4 q/ Z6 i+ g( ^0 |5 m2 |/ h& F
材料 : (下層) . T# C* B, s3 e4 f
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb3 p' H! g- w0 s" n( ]6 C: J. b
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。, H" \  X4 C0 |) o
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應/ ~, E) P" v/ b/ n
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。www.tvboxnow.com# H* M( W, T1 M( q' n

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇2 j+ h0 n4 J5 O- x2 X$ X/ Z/ v& M
材料 : 2 個芒果6 X) B1 N( `; u( n1 }
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿- h( c0 b9 I" W0 f
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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