[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ a! x9 x) @2 f& c3 u
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www.tvboxnow.com9 x6 v$ z6 n% L' l3 {) `( Z- t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇% q- Z6 G3 Y/ V. |* K# `
附註：可酌加冰塊食用www.tvboxnow.com5 N) I- E; x1 Q& O  s3 ?& ~3 W$ X
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優酪芒果汁; C" c/ C9 X# }/ p
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 U3 c% d: x; @1 R4 c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁+ t5 b9 y- k: [5 q- G# U7 ^
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用, {4 U0 W0 s9 J1 K+ m; F
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇; y( q1 w- B; Y$ I5 |  n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; G. X; T7 V5 s; }4 r8 G  L
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。2 m/ m7 f6 ]1 P% a! [
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb1 W; B3 A* a# S6 A6 X
4.放入煮熟之湯圓及水果。www.tvboxnow.com, S) U2 A, c% {- ~& g$ X( W
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇. K/ I. {+ f# z" s8 n5 R
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ v* i4 l- H9 _/ \
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁0 g- r3 B. m3 D: v
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。! Q6 S$ B1 C+ X! |; ^# ]! T8 E
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 y0 |. K# F' I3 \( `9 w
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇+ W* l) q5 C7 U$ J: D! R
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb2 r. v& o, ^9 ]. @- j  P
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芒果炒鮮貝 1 S) V4 ?4 A* ~* p1 [& o; }: S, _) Y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇: X& F9 a4 O- D6 [+ j/ Y
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# M2 q# ^, z3 L6 ^7 m
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb. |! Z) ^3 \3 C: \
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。" @" _& w: |% S5 q& T
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芒果西米露6 h- `4 ^7 Q, x' ^7 G
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( J% z8 l! E
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www.tvboxnow.com+ o0 u  @+ _. k% Y+ n
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.- B# X- p  |( u, u* z# n* d
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇( o5 ?( D3 l. O, ^
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 @7 Z' Y: `$ \% ?/ a" X7 @6 d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。0 v- f+ m: M" Q5 n5 S. k
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇3 t3 z* j6 t% ^1 D
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ [; q' f: ~5 @
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 www.tvboxnow.com) P5 W. d6 i) f3 m( e
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：www.tvboxnow.com  v! _3 B5 w8 w: N! }$ [' e: m- K4 E
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。www.tvboxnow.com* ~$ `5 P5 A  E; A2 B, Z# I3 C
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。4 c7 o4 j5 s7 K" G  L
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇) s8 l% ^4 ]; v
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! w) W6 L8 Q- L0 i# k+ d1 X  i
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: O! I5 R/ t5 @
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇. k2 u; d: o/ N# t) e' |; h' c& ?
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。. F2 e, v* d* i
附註：www.tvboxnow.com& f1 F: C$ B  L% D, P8 q# T
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉www.tvboxnow.com, E. o# j7 Q( I. c! ~8 H1 t
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www.tvboxnow.com2 n( f+ H) V; w0 q
做法：" h, W: r+ t- L# D2 c$ h9 f
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。- M0 i  }2 |6 u% C4 F
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：! B/ K, ~$ w# v3 v- a9 F7 D
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 . o  R0 c; Z4 F# d" I, t
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。www.tvboxnow.com& _( h' i& a/ F# b5 J
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb& ~& M- C/ D4 f9 D) C- V; Z
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芒果雞柳公仔箱論壇  n2 m* @( g; ^2 H+ g' d- A
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量www.tvboxnow.com+ X2 l7 r4 o3 p' V/ Y/ Q5 K
做法：+ e" _7 s3 m; i/ [/ R
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇$ y$ \  [8 w) j  f) ~8 _4 d9 v4 O
4.約3~5分鐘起鍋即可, X5 O! ~7 y' g% E  {
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 J1 V1 p: \& V' ]: J" d5 b
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 `  e9 S$ l1 g
冰糖適量# f* y' G2 ?0 {$ m9 D+ J3 d
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士www.tvboxnow.com' B! _$ a! @' z' I4 o7 j& K- _# o
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u; s% o3 V5 u, d
120 克糖粉& D( d: I" Z& `; `; ^& w; ^( g
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb; ~% ^* N4 @/ ~: u' H* I
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨/ P- a. z8 ]8 y
10 克橙味甜利喬酒
做法 :   Y9 S; D" n4 P) q3 n1 t( v
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇  R% M' ~( O+ ~4 M9 I( K% |
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇& M5 v8 U  ^7 e$ J6 `: V! d
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 o- V& y& `; T. l2 y
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 7 U% _: d, r* k
(1) 做摩士漿料要充份打勻。- @+ D, d( [( ~, z  c& @
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇5 l! i5 ^+ h" n, G  C% t$ _

香芒西米布甸
材料 : 8 h9 b' ]& o+ X# T* @, F  x
2 個芒果2 E  X! b3 F  k& J7 J) ]( O
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇9 g2 W3 c+ h$ n3 J* {( c
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水www.tvboxnow.com; {/ o& [: q' ^" Z- u9 R: L
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; x9 x& E  {: ^$ }
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。9 f! t  F# `' n0 e; z
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www.tvboxnow.com! l2 j4 W3 z0 ]" `3 k7 Y
備註 : 1 y) n2 g% \, z4 ~1 t/ S1 V/ L
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' H4 ~  A8 Z3 h( }- c; N
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^+ v- |9 Y2 k0 j, P
, K! l  ~; \8 k% ]% g% g
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ; M% z1 e1 `. h$ }5 e: \& g9 o
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇$ y3 {4 [- T! C+ p! A3 e3 m
魚膠粉適量www.tvboxnow.com: \+ y- e2 @6 @' R2 @
材料 : (下層)
2 個芒果+ `( V- L, e7 K) ]
1 杯滾水www.tvboxnow.com' E% C1 T8 g1 M+ W# j. u( a* q
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 X+ ^/ R6 [
做法 :   |; B& a" {9 l& x" F: U
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ f4 K9 F9 Z" k3 k
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x9 v& j4 J& k$ n) j3 Q
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; _/ I8 _/ S/ |3 ?/ a* \
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。# J$ u0 z+ M  u( @
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! w; C- x# a$ ]2 x) o9 \
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。" f5 ~, a+ I5 k- V6 g% A
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 I  b+ \0 N$ Z$ i- f
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。% |0 [& p# p% E& u2 J1 k

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椰汁芒果黑糯米( i5 a2 C( p5 C8 b" Q
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb- g% ?) c3 M9 z( F
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許8 B+ y6 o! A$ S  K5 O' m' f
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www.tvboxnow.com3 k* C0 }1 h; T( f7 m: p
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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