[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5 l7 J7 v/ s& d* @6 q! q! C: _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www.tvboxnow.com4 W# F6 Y, Q  U; z6 U7 L
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇% D% _1 K( N/ X3 P4 K) {! ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  d% l/ W* Q: K
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　% W2 ]  W+ f# @2 f$ o4 U; |7 m4 \
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb: E% k! K: t& N* b7 v8 I/ W
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇  I1 \; R; A7 k  P0 y( w! v) I
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。* O0 N; p+ }  E" w
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" i0 l, N& C# i1 i# K0 S
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 G5 i7 p( }: e
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?6 n+ d) `  a) ~/ G, Y: O: b
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇0 U/ r$ }4 V: K) J$ X
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇- H  J: i! R3 X% q- }) {
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www.tvboxnow.com$ |3 _9 Z  r) a3 ~
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。3 q% j0 y/ [1 u! `) X
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇' J3 e& y3 n( p
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒/ {, Q" A7 t$ _1 E, i. d# W" N
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 M  e- J+ u& D
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb* E+ y) a; @3 z! e$ G% n- |
6.各放半粒士多啤利,即可.& n1 ^% G, s. ^$ w; ]6 `5 [6 r
◆ 公仔箱論壇$ n& K9 a# ]6 f  [! `+ B
檨仔青(情人果)公仔箱論壇" I: \, b+ a. W1 t
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。www.tvboxnow.com, c  r' B  S, ]" f; E% m) G
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O  B; X: {( C5 _# J, |* X: j0 _
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。3 ^/ t) L/ b8 B, a8 _; N3 X: M' J
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。& A/ K: D) |) B- L1 o, l* C
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 www.tvboxnow.com: O5 r* z; W( W: Q# ]3 w) q' q- ~( C
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍( \# e* }, L6 f7 `. `' `0 k+ n6 r
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芒果蜜餞# ?0 S. W* W/ l3 L7 d. f
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* T- S, Q4 ?9 K$ Z: X; T  Q
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 www.tvboxnow.com, Y5 E9 ^' J% D& {+ `
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉www.tvboxnow.com. u$ v/ [5 I8 q: g
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 R* b( @5 T5 h
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。4 [+ E8 D5 U4 \# d5 S
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉2 F& D- G, F, w3 S# K6 ]
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇" g  Q! ~8 T6 s  u7 j6 u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ W$ G  ]5 \4 @0 N! ]
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www.tvboxnow.com" k0 G' h8 _( E2 O- L( J
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W0 {) H8 H+ ?. F& v; o! u
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司: K1 I+ N/ C% d+ P$ e, v5 [# c* I! S
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }; y2 z2 Q/ _- s. Q1 i7 Z9 `* K
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量% C, V$ @) ~: P% ~- Y$ w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* t4 D9 U/ ~4 z# p" N
1.先將雞脾肉爆香www.tvboxnow.com# P  Z& a! w! b7 L" h& v. ^
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料6 g3 \" v' g1 V9 k+ t- Y
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果www.tvboxnow.com) V  m) ]4 j4 D& \) i  q/ T
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 N8 x- k! y4 A) n7 v
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# ^7 l/ g& _, x9 E5 S
材料 : www.tvboxnow.com' c, h. A/ A  {( J# l
35 克水
120 克糖粉www.tvboxnow.com3 h: b  U. Y# l1 s$ m
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; }5 {3 y9 l; G% @, I- f
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇  V/ ^4 |( \& G
1 個檸檬汁公仔箱論壇, h$ B* A, s) n; u
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒1 N0 F& L; l# |& s7 g
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 W6 y, w! G! U
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。' Q+ e" ~3 }& j7 O5 N! w
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www.tvboxnow.com: V  t4 b6 B: }9 ^
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇7 o9 V, }( ?: _) l' F& h$ {
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O6 k8 ^. q  Z/ r2 ]! }
(1) 做摩士漿料要充份打勻。( f" ?( p# N: b( B
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
公仔箱論壇  d' V! m: V) ^5 H7 N- }
公仔箱論壇& c$ Q; l  h% O) r# G* F. ^- e* f
香芒西米布甸+ a$ n# I" A# w" M; d( N. X
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb' J' h$ x! E" d( h
2 個芒果( ^' m, N2 X. o
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb" A; x5 {* r) |: m" q9 U% ]3 V
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量www.tvboxnow.com8 v! R! @! p0 J4 }
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www.tvboxnow.com$ q1 M0 t/ d# d9 D- b
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。www.tvboxnow.com8 o, A2 L" x% ]2 y8 S0 R
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www.tvboxnow.com) W+ m2 k3 ^5 F& ?6 K0 n. e
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 f/ ?1 y9 O$ L' d
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5 z, _% p$ r- Z+ m" s& ?
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ A& w  r; r; }9 x- S
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶  [  k) a0 A  z- |: p
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇' @  W1 r% e# t$ M9 w& E6 i+ L8 j, Q
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。% T& C; e! y; ~* t+ S
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇# B4 K. ]2 P* P
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。( A  u; U  E% W* b; W$ _3 F* y
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應7 s# d7 `0 D; }3 y1 b
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。) A7 \) T. D7 \$ R: B' s
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。6 j. R6 ]0 C* o# S3 O8 s0 s$ b
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。9 t0 i$ Q# `' M

2 H* L; D# a+ a2 ?  ]+ |; w
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇; |+ O7 x! e/ a$ I) ?! b  R. B8 S
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇/ T  H0 b, f" J, a
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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