紅燒川味牛肉麵 w) Z. c. a. u+ v- R
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+ ~0 V Y! A9 P {+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： % l( r$ Y9 M4 L
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* x5 Q q: ^
酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- w0 R8 D# B! a( C
老薑 ... 300公克
; C) f2 d7 G7 R" L* r* B, \蒜 ... 40公克
& ]0 G. d% J( }% c7 W0 O: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
" D9 P1 `5 h' x Y3 H8 _5 y& Ctvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 # Q! S4 c1 p8 r, \. c+ D
鹽 ... 1大匙
8 w. {; X& }; j( W" K; @) s5 b公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 " k5 [/ x& w2 o0 O2 y( B
麵條 ... 75公克公仔箱論壇0 M2 g+ C* @5 [6 K/ b8 ?2 D
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, c( M: @/ T% S4 R- ]( d0 M. Z3 j
砂糖 ... 2大匙# V5 Q2 N# n) w- C$ Y
沙拉油 ... 3大匙
" v1 {& O" g, C4 h l PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u; \7 f6 I! Y# ~公仔箱論壇B 料公仔箱論壇8 Y, o ~7 f1 j' g
鹽 ... 1小匙
8 b$ j/ E! y6 }" b$ iwww.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙! ]) P% t; v& u9 y$ F4 ^; P
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 o7 y6 _& ?0 k
蔥花 ... 少許9 w0 q* d- r& y6 D3 c+ ~, h
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【作法】：
$ R+ k& S8 Z: C, A4 B1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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* \7 t, c, f3 Z. F6 Z5 l0 t( R公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O E7 S4 t0 ~! b8 ^( s
0 F! Q3 f9 U8 k5 S& rtvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 [! m! ~& ?7 R: |
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5 u( p* k# X! X公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。/ L; N9 b7 \; ^# m
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2 E3 k- W. m- f" X" `) U【其他】：
6 f" H& w" q% I3 z" e1 p1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。www.tvboxnow.com) w* A9 n9 G w% _6 X x9 R) o
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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2 n! B, P! x! V/ j4 j+ Z/ v M公仔箱論壇3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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