紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 }. h4 W( r# L8 B
P# r$ b _5 Q( H' S , @) t- B; l7 ?. F( C7 m; f2 `
5 y" z2 M' d# d
【材料】： & F6 K7 j+ J* D$ {# v$ o
牛肉 ... 2～3公斤 ; J* k" |& @ F! {
酒 ... 3大匙
4 [- d+ j7 G* A" P: Z老薑 ... 300公克 公仔箱論壇 O- o+ ?8 C" P
蒜 ... 40公克
; w& G0 ]. J7 C5 F辣豆瓣醬 ... 1飯碗
0 e( x9 ]" v: I" [+ G$ G0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
' P. B. Q" c6 P4 Z& ^! Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
5 ^8 a) `) v2 n) S2 i高湯 ... 6飯碗 " k0 {+ s f& B
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G5 U) O: l: h, Y5 {
公仔箱論壇$ Y( n/ j; ]4 }3 U
A 料www.tvboxnow.com/ J6 a3 I3 D* [
砂糖 ... 2大匙
* q# X- U# ~8 |9 {; P* m沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 b/ e- v3 e+ t( X
4 E& m: f( [% Q3 I
B 料
~, O2 H7 z% e5 z, i/ V% ?公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
* e9 b- J( C' g7 T4 B' e+ wwww.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙2 d2 ?" G* d. q, c+ R
醬油 ... 1大匙
! ]0 J: x! B, p2 Z* ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
: w p6 e" S( g* i4 w" vwww.tvboxnow.com
+ Y) R8 P9 @6 {, i' G, K公仔箱論壇
) B4 _8 w: D- t' }: Fwww.tvboxnow.com【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb% I, W! o, |1 I- a/ ]5 v( t
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
5 h# {# W. M( {' l& o# C5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 g3 J' l, L9 j
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。www.tvboxnow.com0 S" W. z4 U6 b X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( t7 }7 C4 y% e
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 V1 S% q! m% A0 p8 i
tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 t6 ?1 V8 R
4.B料拌勻放入碗中，備用。
6 y$ ~( @5 I) Z/ o0 B( X3 h# dwww.tvboxnow.com
- h5 @+ \- H" L+ g; `1 r: X5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
9 J( H8 _% C* a' |9 |
$ C0 `' G4 q4 V6 W' H* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 Q% [% h0 D% N$ G
【其他】： www.tvboxnow.com' y6 z, x$ _7 G; H/ v, j
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
8 Q+ i6 \: Q. O# |9 z公仔箱論壇公仔箱論壇6 s% D' }- E1 V: W
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: t: h# {3 P Z2 l' s
# X5 U# ]" Q8 Iwww.tvboxnow.com3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|