蕃茄牛肉麵
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O+ y. \" c0 V# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材料】： 公仔箱論壇$ }0 U/ m0 }' r5 C
黃牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ f' l. @ P* A& f/ \; j
糖色 ... 3大匙
7 \4 ]$ @" w/ l2 q/ {2 f% |tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 ... 5～6個(中) p( t2 A' g4 c# N( r
蔥 ... 3支
2 F, s. n* |) t4 ^; l( r老薑 ... 150公克 公仔箱論壇) z' I3 B- D; h2 ?/ F
蒜 ... 40公克 www.tvboxnow.com; T U, @) D& ^6 |% H @. n
醬油 ... 1飯碗
* g( ^0 L0 A& B( D鹽 ... 2小匙
3 Q M* W$ `; j E; k味精 ... 2小匙 " G: t5 ^+ R* V, U; p) O ?: |, V
高湯 ... 5飯碗 * M, S3 A) F c
酒 ... 1飯碗
. Q6 c' g* m+ O! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 ... 2大匙 2 q T8 x% l$ e5 S/ ~- n
麵條1 ... 75公克
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) |) B% ?) Q" a4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b- E% R% N; _5 X3 {
【作法】：
R7 l v j# N; r) n* B2 B9 vtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
- E: k8 U: K% \( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ `" \& t8 w: a! s# o$ B0 }. `/ Z: s
2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 j, }! L+ a7 V
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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# K3 V B* Q( `- ]公仔箱論壇4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。! m- ]& n% F" w8 r: j) |
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e1 T$ L6 N( e; L" p3 R7 _# ]公仔箱論壇【其他】：
1 ~$ r' q% @$ D- F- r3 O公仔箱論壇1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。www.tvboxnow.com" c+ x8 W Z' c9 }8 J' L
+ s) _8 j6 e2 m9 iwww.tvboxnow.com2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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