原盅豆芽排骨湯$ _: y6 T: G- |$ v7 A# ?
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烹飪過程圖一  % n; F/ b% n! X5 i
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烹飪過程圖二  tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% R/ f, Z) V) w" Y1 b
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【材料】：
2 x+ e( j9 D0 n% y9 H) D3 v小排骨 ... 1200公克
& d' H/ |- W g) K+ e9 j$ w/ Z1 S8 S2 a黃豆芽 ... 300公克
4 e$ b: h5 Y5 E: y* `2 W6 b2 A薑 ... 5片 www.tvboxnow.com/ O3 {/ T) r' i& ~3 a6 u
高湯 ... 6飯碗 www.tvboxnow.com, o& L3 s' ~ w+ b% c9 q: v
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ _$ h5 n# ~4 u
味精 ... 1小匙
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# X3 }" z' |2 U: m5 ~8 L公仔箱論壇【作法】： 7 C+ Q7 d6 a2 |% O5 v
1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。7 q( X8 p# t1 A- f. I1 @
$ m/ \) d1 D5 Y+ [/ m6 q: W2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 Q! D0 v. d: \6 H) X/ |
芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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