材料
9 B6 Y" j8 J# Z" H. m西班牙黑毛豬脢肉 200克
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醃料
* A8 u2 z' M; ^& m1 X* m! F! _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克tvb now,tvbnow,bttvb; F8 q% ?/ b! a$ V3 h( ?( R% q2 p G
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0 t' w( `% R) G" I) z* R; ^; f做法
# G# L6 r# I& Y1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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6 C+ h( Z" h, N4 i2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。: m6 g0 z7 e4 c- |1 ^4 h* l: s
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 * Q1 Y( Y' f7 t _# x
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！www.tvboxnow.com( y" L9 z% \6 h
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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