材料
; f3 ~* w2 T5 ?6 @- j公仔箱論壇老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙
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, }" `7 {6 f% f$ g9 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
. a1 n: {3 p, b4 x ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/蛋白/鹽各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" ~. v* R; R0 a. V/ W8 _: A1 G
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。www.tvboxnow.com. ?' M2 {# [8 K: }+ g/ }, W
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2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。
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+ N' F9 L8 C F" v# Z; W( vwww.tvboxnow.com3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。
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& H4 x. Z2 D" E+ T' \公仔箱論壇4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
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5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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