材料
7 v! B& G' q/ x! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! G( K @. [2 H4 E. @- S
8 W: r* U& X; I) S2 e2 G! P3 {tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb, d* a" ?, H' U% S6 _2 V
生粉/蛋白/鹽各少許
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做法公仔箱論壇' A6 |: Z6 t3 n8 e
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。8 ^% ~' C3 U; q
) [7 f, Z p, _% ]0 o8 ptvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。www.tvboxnow.com- q' w4 L, Z" B8 e9 W
, Q& j4 R1 {4 v/ |* Swww.tvboxnow.com3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。
( U( M* G5 _, H+ |2 I" p1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j# r/ z* u" d: \$ E( C' m' Y3 y公仔箱論壇4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
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5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
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3 @9 M3 L2 c7 {4 O公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 K7 l6 q6 G* V4 v- u2 B4 B
茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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