材料
2 E7 V1 o; \9 ~/ Q. c$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克
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1 F" |2 O: g4 G6 E2 l2 v) ]2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb. ]; O" G; E# b1 k& p2 R
鹽/糖/胡椒粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ t! a+ f9 F7 D
1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。www.tvboxnow.com$ L V) H2 q* H6 a8 k, J' |6 g
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2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。2 U8 S* l! D7 Z
' ?( H% `8 @$ }0 `" n; k3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。公仔箱論壇5 W6 K: w2 p) q( ?9 R' C
/ x6 C L0 a% z' x0 Q$ L1 F4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。
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% M& W/ c% N" ]7 T9 X1 f5 }* r5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。
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1 B- ^2 U6 F1 _6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。
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9 H* V( `$ M, J/ zwww.tvboxnow.com7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 n- M# ]% g h& [+ B: P
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貼士
! c) x* _2 P* W魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& A8 U. Y& X5 N
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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