打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 www.tvboxnow.com# s& r N) _7 m: ^. r+ m
 公仔箱論壇 z+ L$ u Y1 V% x, J. O$ T
肉強更膠
$ ~9 }- e% {4 ?" Z( y8 E1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。公仔箱論壇7 ]8 f3 g; \( q: _7 ]* y1 O& B
 
. l, F: ]. Y$ A+ s& y" F. ~www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 c) }) t4 ]1 k- v& q
www.tvboxnow.com9 f% E k: i' s* e3 d" l; i* A
放大圖片 0 D2 N3 n7 W! S) x1 a
5 p9 ~/ D; G- [, Z' R' F# Twww.tvboxnow.com抹乾保爽
( A7 _9 `8 `& D! p2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
( M( o" |! f4 g0 c" x- T ; d2 V8 E* P; `" R w5 s: T
tvb now,tvbnow,bttvb3 [4 i1 J1 S* s3 L/ }
& A1 D) O2 E/ e0 t7 e
7 Y h6 `' \, j. ?3 v: ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' B& \5 B$ B( h+ Q* h
放大圖片 # L/ z. y; K# d: P5 v; v8 d
6 _/ N, U( _9 q小火烚熟www.tvboxnow.com' k; w7 v0 Y" A7 [2 f
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。公仔箱論壇( X, z6 ^- h$ \" H
/ Y- X8 r7 c9 Y$ j) O- _7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 ]9 a7 j0 S8 Z5 G1 k. y# n Owww.tvboxnow.com
5 t5 g! K1 u8 e- y1 w9 Qwww.tvboxnow.com放大圖片 公仔箱論壇( C5 A/ P) ] @5 z" E$ j7 h: H
 公仔箱論壇! |- _0 e6 W. I4 e& [1 M
遇蒜頭會霉！
6 Y0 s4 R! ]; W■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
T( p6 V( N6 O& q: Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# s3 p2 h6 a- ]8 M
7 V) v6 w2 j0 n) P: a: m公仔箱論壇
- h/ r6 K5 y4 e. g8 G% [9 f
# ~ E r$ a* T0 [tvb now,tvbnow,bttvb2 t& G# q& W3 N' _
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 F" y- P# \6 Y6 ]$ M) \: N
 2 S0 p& }3 h# x6 _% g j: w
■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
| 