打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" C& M0 }8 r* i6 L& ~5 z' J$ c
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。www.tvboxnow.com7 }; `" b( l& K$ l, v0 U
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小火烚熟
$ F. E/ R3 V7 V$ g& _" D3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 f$ O8 X" p8 B2 z
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: w$ }6 j' \3 f3 Y; y* {1 Z, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遇蒜頭會霉！
4 n. q% m6 _- Z( S$ m( i+ `■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！/ k2 ?4 c/ ?( f I& [- g
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2 B* S' J" d7 v: z; A* T■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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