材料
7 B2 L0 _, S+ x3 }www.tvboxnow.com新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb, N1 Y4 i+ j- s' {& J
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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4 l h3 X/ Q( G2 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 v) Z8 j; h& y- J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ ?1 z, H& j+ d' u6 j
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。公仔箱論壇3 D9 Z1 y$ Z' \# E% S% I
! @* S. h/ N J: p7 Z6 E, Y3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。9 ~) K+ n/ G! b+ p$ k
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。公仔箱論壇* I8 U# m% Q& a4 _8 X
* h& q* J2 H6 j9 R6 h5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ _9 Z1 c" z( r2 b
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+ i$ }* N& _# ` ^. t貼士
% V; e3 J: r' g# D0 O' G5 s煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 ) n8 { a- K6 e. l2 c9 f2 A
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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