提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 www.tvboxnow.com2 F; t$ r4 k7 _4 M# c+ H' `; @3 H
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰www.tvboxnow.com0 f7 [% A) ^! q$ B, j4 G
豉油葱絲清蒸最好tvb now,tvbnow,bttvb) Q* k* F* \8 @8 ?
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
% \4 q3 a& y/ m. `! zwww.tvboxnow.com烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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! w- |* o! H! m$ p0 g& B" wwww.tvboxnow.com■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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2 K8 L: E) @& btvb now,tvbnow,bttvb■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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/ n4 D5 ] L g& {■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k9 i! _2 v9 Y: ?6 I. P! e1 J
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另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
' a9 I6 i6 S8 V1 n) }tvb now,tvbnow,bttvb除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d2 p5 T% h5 @+ S3 S: _) N- o
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% z; z* j: e. ~) ]4 U6 {4 e公仔箱論壇馬來西亞十大河魚之四
. g" ^2 q8 ]. g9 i) }9 ?' E" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忘不了：放大圖片 www.tvboxnow.com0 o# o; e' }: Z9 v. B6 Z+ ]
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 - _, ^# f4 h7 w% s# G6 d
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: L; H# v4 i1 [見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 公仔箱論壇3 }# I" T* Q6 U& R9 i4 R3 E
- C, j, z. a n) U% u2 E Ntvb now,tvbnow,bttvb3.白蘇丹：放大圖片 ; m# X$ V7 Z L5 O
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" Z1 v3 Y$ }6 F1 L$ x9 ctvb now,tvbnow,bttvb主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 公仔箱論壇2 Y; _2 I* G& a- q
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4.夢亞蘭：放大圖片 3 [5 [; a. y( M e- A
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" U3 c% K4 e: L& G( t4 h7 ]公仔箱論壇原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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