提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 www.tvboxnow.com# @, ~% R0 x& h F" H, Z5 j
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/ S2 R- q5 {/ m6 N- n公仔箱論壇■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
4 j% ?; ^+ i7 ]/ A. Rwww.tvboxnow.com豉油葱絲清蒸最好tvb now,tvbnow,bttvb) P2 T5 M( L# J' P/ p' A
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」1 ?0 E. b! y# j! O. V% K
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！tvb now,tvbnow,bttvb. b! B; } u" n5 K5 }
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! {" ?, _% M3 K0 x: A+ e* v河巴丁腩位最香放大圖片
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t% b+ m$ ^5 A6 p# b2 G■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）www.tvboxnow.com: N8 f$ x& W/ k
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另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」1 y+ r$ ~# m4 y/ m
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ 6 L" j5 \, [, T9 ~. D4 D
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■沙薑豬手$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ C3 T8 g1 u1 ?2 r
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■明爐生炸雞$150
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■銀蝦蒸水蛋$68tvb now,tvbnow,bttvb, x. L5 }+ }0 i, U9 d: Q T
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68公仔箱論壇5 u1 E `1 Q: G8 g. W* H' e
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$ S9 C: a0 [' w# f馬來西亞十大河魚之四
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, p2 A1 o, l; V7 {公仔箱論壇以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 公仔箱論壇9 t- d- x+ ^( Y
. h) Y3 O0 J1 i9 f- E公仔箱論壇2.（前）河巴丁：放大圖片
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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- [5 c( p0 r; `! a+ M" V9 q. Awww.tvboxnow.com3.白蘇丹：放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q: n' |+ h, ]9 a! v) L, J2 g. L; X, I
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I0 @5 j0 z+ d1 a( H3 |+ Kwww.tvboxnow.com主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 tvb now,tvbnow,bttvb Q5 q, L' ^& N# c# e9 h
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: n2 m9 k. ^! H
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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