材料tvb now,tvbnow,bttvb G/ l+ Y; Q2 \; s
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升www.tvboxnow.com+ [; z4 V% H" A \ V
1 N5 ~3 S& \2 D& [$ M7 \醃料( E7 f2 R m4 y5 b) k
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙$ d. o' X0 q4 a7 D, G
' V0 l0 m. k8 h" D s/ r7 B調味料
' ?3 h: j4 ]1 D, v9 E0 q鹽/白酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# `& z$ J" T. i8 H' u% x
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; a: C7 p* P% b, d做法公仔箱論壇7 N% b( s! D0 ^0 k% C
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: C5 v! m3 Z
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。$ J$ ?1 Y4 x) H8 M
; Q5 o0 ^7 i) N0 \/ G6 u' @www.tvboxnow.com3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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! s3 l& i; _, \! _: f4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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( ]: G8 p+ ]9 N7 z0 ]6 T' Q; m: N公仔箱論壇湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 2 c6 u4 V* X# k1 B
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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