材料
4 \" E/ _# A) d2 b( z/ D; p5 h; a# c雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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& P8 ]7 l5 ]1 p9 y3 mtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 z O D! U4 g- [) T1 k
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙. f& b, i4 d2 K
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調味料
# e; t& u# L$ ytvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙
& B$ T$ C5 n, F7 z& P' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& n8 d! T M! [" U( H+ Z
% P0 v/ I; W" J* n$ }做法
, Z0 F+ ~/ Z% {1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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I' _/ p: ]) k3 Q/ B: m) jtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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6 D, l* @! \0 j7 s' b公仔箱論壇3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。tvb now,tvbnow,bttvb" e. R4 h- y5 Y5 ?4 J* ~, Q
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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; i- }; _# d' U+ \2 p1 v5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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