富貴炒飯
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* `# d o5 A/ a3 q2 fwww.tvboxnow.com主要材料約1至2人份量)
" `7 q& r& w" d2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ A9 ^8 e# C
蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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! ]0 b" D( r+ l \" t+ q; [蠔油汁材料:www.tvboxnow.com' u7 T% D& O! M6 L3 n- m
0 x3 t9 w9 ^9 u- G蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?, A$ J) b4 M2 G2 b
8 Z V: w4 a! y: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:tvb now,tvbnow,bttvb" b* o# f' I! |: Q
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3 A2 r* Q+ n% awww.tvboxnow.com3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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貼士:
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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& B$ t& r/ ?- h- F* e; a2 N! V香芒蟹肉炒飯
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材料3至4人份量)
1 `% X# A$ S6 G: ^. Qtvb now,tvbnow,bttvb白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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調味：' H% V( n) @6 O4 F5 F1 Z, m
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。/ u% M+ ? F2 P4 P- L
7 d7 B' h$ x4 I7 u/ i- \' Gwww.tvboxnow.com製法：
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。www.tvboxnow.com# r3 p5 M. y ~4 K& C
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2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇* D4 Q" X; ^7 I1 I
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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7 H8 O1 \9 C/ t' d$ v" J4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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" y. ~+ ]& M+ k5 W4 Q2 T貼士：www.tvboxnow.com, L8 y2 h0 C6 G5 X
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。www.tvboxnow.com+ z$ U5 w* L3 {' ~
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。公仔箱論壇 m. `$ b) h. c0 ^. Y
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泰式菠蘿炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) d+ X( P% r2 m) w2 }) |& f3 b9 Q
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材料：（３至４人份量）
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( x2 V+ X3 K, V7 P% Btvb now,tvbnow,bttvb菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 O6 E4 z" s
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魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。& Q, o/ _. L8 U1 d, S
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製法：
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# K$ o/ C0 z7 m7 H% c/ t1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。( i5 f T# P% D C4 d: @
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 v" _7 @6 ^ G" C: G3 ` B
& K: d: k0 x+ |/ d+ F4 Itvb now,tvbnow,bttvb3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。www.tvboxnow.com% s4 m% |) Q1 C# z* C1 @
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貼士：
' Z8 U7 Q W: d) X, E1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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老板炒飯
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材料：（2-3人份量）tvb now,tvbnow,bttvb7 @! [3 n6 M! v
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白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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8 ^8 |% z8 j! M+ J# k製法：) f& O) c3 T* W) a# p- j% R
. q2 |5 L( `2 I; U: k3 S" i' Lwww.tvboxnow.com1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。tvb now,tvbnow,bttvb; x' p$ j) h, Z8 L9 O- q9 v
2 V% D) c/ D8 l$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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x8 a6 \1 d8 L; j, d2 L* D; @公仔箱論壇貼士：
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。tvb now,tvbnow,bttvb# K3 u, E1 V: Y$ W, U4 e
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2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。& i* \+ }* W6 E
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菠蘿炒飯5 R$ V S! @4 ^5 T/ b9 V
0 ?+ {) P7 k s3 @; C8 b x/ zwww.tvboxnow.com材料：
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3 C7 c6 p' d) L% uwww.tvboxnow.com新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。: u1 C$ ^% g1 y
3 r- Q- D0 p* t: Z+ t) c) m- Q2 ~調味料：
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* i! M9 g- V+ K8 T$ _www.tvboxnow.com帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
8 O \$ v4 c8 J F0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. |( Y+ y. h. j+ E6 f
炒飯調味料：www.tvboxnow.com3 q7 T s2 ^ D$ W
3 X t# v* ^7 k* ?鹽半茶匙、上湯１湯匙。
6 _! f- s0 g- ?3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i) W# O1 o/ v7 ywww.tvboxnow.com
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. r9 L/ \) B. S) _# rtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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5 @9 }5 a0 W2 f- I* `4 O1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。公仔箱論壇0 d- _6 I( V' I' j4 u8 ?; O
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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7 {/ I$ z' |0 _8 ^3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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貼士：
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2 [4 @% l; J$ @/ o1 m4 ^5 ntvb now,tvbnow,bttvb1.偏黃菠蘿較熟較香；www.tvboxnow.com) E% f0 ~# O2 I F
( k. r0 S+ ^& r- a) o' vtvb now,tvbnow,bttvb2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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