材料
/ u3 r$ m/ h/ f X9 A1 m4 V& J% B意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升www.tvboxnow.com; Q. @6 n2 q- U# r) d6 ^2 u1 o- v
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醬汁
* G; K( C* O7 |! }7 H6 Y茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升www.tvboxnow.com7 O* [* k& }0 {# } W
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做法
. z* b; D/ N n7 v7 zwww.tvboxnow.com1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。1 ^& B" g6 T8 W% P" H
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- Z s- E; X
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。2 P8 E% x& p5 M. O/ g8 r
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。公仔箱論壇6 z. x( n0 q1 s
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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