材料: L1 N2 q* Y: @1 u. v, r
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升5 {( W6 m' I8 r) t" T$ C- o4 e" Y5 ~
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb7 S* L" k2 Z& c5 K" ]5 |8 t2 ~
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升www.tvboxnow.com) g. H! O, p# L' I, @7 d0 y
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* d! v6 q' e0 U做法' S: A T6 X- d! {7 _2 E7 m
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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2 Q l+ E6 s! _+ ytvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。$ s, g" I, L0 o' C9 w) h; ?1 f" [
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3 I* v7 `% ^1 D# p; xtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( t$ b0 t, U, P7 B/ x( c0 R$ w+ y
醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |8 i! X" d1 n/ l+ @
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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