材料
7 w' f7 b* [( I* N# h公仔箱論壇意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升/ q# U( W$ y) ^7 m+ u$ Z- z
2 M; z# W4 F( U1 X' `8 G醬汁
) A9 L# ]9 p4 C& m, f, Q! O茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
+ a5 a7 Z- e8 H( V) ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 b. E4 S5 N" z+ @0 D+ y
! z0 s2 E* h4 J' y公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com# C |3 ] h' s2 d9 \/ R
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
3 M9 {" `1 C( M+ [! X9 D6 }. n& Z7 A RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X2 g, r* T$ \% I
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
6 `, E6 _4 B2 \/ R公仔箱論壇1 a6 T+ j- \& {. p. j" |
3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。公仔箱論壇- D; i; ~ s! s1 x% k$ c
( c7 B+ [' `6 K9 Q+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 s! ]" H- v
貼士
( R6 r5 V. n2 L! Y- E. ?- O公仔箱論壇醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。公仔箱論壇! n% Y6 L2 j6 o* n
|
發表於 2011-9-24 06:20 AM
| 