材料/ j u' B2 ^) x1 {; x/ j* k
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 S4 s( r; i5 Z$ z
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醬汁2 [+ o) i- d: c. i) ~0 W4 Y
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯
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做法
* Z" D: h$ [ T( {4 g5 N# r" T' u: U公仔箱論壇1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。% [8 s$ J V) k4 x* E, y9 k3 K( N
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2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。& B: i8 x3 p, u M" R7 ~+ V( E
! L, z/ B* k' M3 I B5 O公仔箱論壇3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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( ~* w" x8 h* q2 c% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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4 ]) J$ w1 [) s( O: \8 o, a5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。公仔箱論壇2 O; B7 W4 g# O; E# c
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。tvb now,tvbnow,bttvb, c$ @( A( W% v Y- Y" }+ X
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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