走進咖啡店，你會選擇 Espresso、 Latte或是簡簡單單的蒸餾咖啡？有專家教路，一杯咖啡的咖啡因含量，視乎咖啡豆種類及咖啡的煮法；蒸餾咖啡採取烘焙較淺的咖啡豆及煲的時間較長，故咖啡因含量較 Espresso及 Latte等高。
) M' q# |% }3 x2 p+ P1 N2 G& `+ c咖啡會館創辦人黃劍斐表示，咖啡製作時間越長，咖啡因越多；咖啡豆烘焙越深，即炒豆時間越長及溫度越高，咖啡豆流失的咖啡因越多，咖啡因含量越少。
( K4 O2 j% c& ?, u! R2 btvb now,tvbnow,bttvb
F# Q3 ~ b, ?+ J* m) ^8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
/ ~/ ^7 {* t$ f3 Nwww.tvboxnow.com
. r4 B- U# L4 O5 B9 l* O" atvb now,tvbnow,bttvb蒸餾咖啡製作時間要一分半鐘至兩分鐘，咖啡因含量較多。tvb now,tvbnow,bttvb- g1 r/ r! R' I w9 l
 
% k( g' `4 w$ M- v7 k0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q0 J, i! d- n1 h7 g$ r- g6 v& v
) T: R5 ]! A: H M: @1 |) i% o放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb/ K a: h1 ?2 U3 {
 9 N8 e7 X7 P3 _+ j0 o
Ristretto製作時間更短，故在三類意式咖啡中咖啡因最少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 K! U* Y+ I p/ B* a) p
, B8 u2 V+ X# Zwww.tvboxnow.com! ]( \4 w- F+ d j2 y9 w
) b% @$ P' I) }0 A) F4 l公仔箱論壇
b1 o+ j' L& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 B# W% ~: B, N) I. N( a
Ristretto咖啡因較少
$ @, `; }4 L ]) ywww.tvboxnow.com黃表示，意式咖啡均用烘焙深的咖啡豆， Long blue及 Espresso製作時間 1分鐘，咖啡因最多。 Espresso、 Latte及 Cappuccino咖啡粉與水接觸及冲製時間為 25至 30秒，咖啡因較少。 Ristretto（濃縮咖啡一種）製作只需 20至 25秒，在這三類意式咖啡中咖啡因最少。4 ?% N A8 L! W! Y
蒸餾咖啡及虹吸式煮咖啡（ Syphon coffee）的咖啡因較意式咖啡高。兩者都用烘焙淺的咖啡豆，前者要煮 1分半鐘至 2分鐘，後者要煮 40至 50秒。若想將攝取咖啡因的份量減到最少，就要飲低因咖啡，因只有正常咖啡的 3％至 5％咖啡因。 |
發表於 2011-9-25 06:14 AM
| 