[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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【材　料】 ' k: q" f, ^+ Q9 J2 D! q  a7 ?www.tvboxnow.com
吉利丁片	15公克www.tvboxnow.com( ^  D# t  F; ^+ L' J) A) n2 R
動物性鮮奶油	185公克 - o0 a/ ^9 v: Z/ bwww.tvboxnow.com
鮮奶	637公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q/ p9 M) J6 F. K1 ?, H
細砂糖	55公克tvb now,tvbnow,bttvb, }, j; ?  ]9 F* H6 \! c4 v
抹茶粉	13公克 ' S7 Y. U. G3 P/ r0 j% ftvb now,tvbnow,bttvb
冷開水	89公克 # s  j( r) R" j9 `/ J% y" B$ w

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。