[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
2 {% d* N/ G8 Z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
. i/ V" x- Q8 {1 v公仔箱論壇這是錯誤的做法。
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2 z( x- n; \" h! d; H公仔箱論壇謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
; i# b& J+ `5 `2 J) i% v當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
! n8 h! K3 B* z: j$ M$ t& @公仔箱論壇教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，" I/ Q; l' I! a3 Y6 T+ Q) k
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。