放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
, c4 ~2 P6 Z9 g( t4 fwww.tvboxnow.com食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。( x# V" ~( U' I: B& F7 Y
這是錯誤的做法。
8 C* o t6 V8 _( m- \' ^公仔箱論壇公仔箱論壇" q$ J' D' {' J- Q
謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
0 x4 R0 H( a4 r3 j: w8 xwww.tvboxnow.com當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 u0 ]5 h; {, N" ?8 n; W3 {8 \
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
]+ o. k: e$ `! j& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
| 
