1.番茄中華沙律tvb now,tvbnow,bttvb. s4 l9 |3 u8 h: J E* f; k: q
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許www.tvboxnow.com# G5 }, S! C% c+ M* q
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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( S M, e B( D7 j* Q% s0 _& q1 s2.番茄煮瘦肉公仔箱論壇6 S- r0 C3 o8 C Q3 P
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
( I h1 i# H" z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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3.番茄沙司炒蛋
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$ j- i! t9 \# |. c5 j) X+ l1 B5 N原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ W, i0 o; F, ?0 y0 \
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。公仔箱論壇/ { ]. i3 m; d! O) l" H
特點:色澤油亮，酸甜可口。www.tvboxnow.com) c: J# K$ b! C
" N* F7 T. z, w5 u1 _2 k: ytvb now,tvbnow,bttvb4.番茄紅衫魚
6 L8 x9 y9 @+ Y8 b( a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! u4 X$ o5 z7 D# k# ?1 j
材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆公仔箱論壇& c3 m& T* c/ f6 v
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
( d# x% R2 _: U. C3 e7 o k9 g2 l製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；% M- `7 z1 X( c/ H
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。6 S0 }- {& q1 v9 P; e6 n% Q) W
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5.番茄燜明蝦www.tvboxnow.com! g& y8 s& l: B; f. s
+ h' W8 ^9 K0 S; Z# e3 F1 itvb now,tvbnow,bttvb原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。 k- e% Y8 f2 Q8 R: \) k1 w5 i
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
" o0 n% r6 V' s. H: Y! v公仔箱論壇製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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^% z. J- f: E3 h8 l6.蝦仁番茄鍋巴
' Z" J# X) h) Q4 P做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
" S! x5 S- e- a0 Ywww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) W# k: \6 g( R z
7.木耳番茄雞塊
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。# ?5 I2 ^% n) M+ {. e/ M
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
! O# w1 q$ R3 G3 b+ H; x特點：雞肉爛熟，鮮香適口。tvb now,tvbnow,bttvb% u# H5 d; q6 I, T
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。tvb now,tvbnow,bttvb! g& O& b# Q7 S( A' b
1 `* o8 U) S( G& D A8.牛肝拌番茄
/ g& {" `6 `/ u$ e) Ctvb now,tvbnow,bttvb原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% r4 L6 d3 y) ] X* [
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。公仔箱論壇) P( k- g6 a1 K# P9 B9 `
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
z- U3 X" a9 B. ]* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。公仔箱論壇9 _- ]9 J' ?4 v
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。www.tvboxnow.com: _; M ?4 J' j
9 E' G+ d: E5 T8 L9.雞肉番茄羹
+ m4 x+ P! `- @4 }8 U, v5 }tvb now,tvbnow,bttvb原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干tvb now,tvbnow,bttvb* X1 v; |* H5 Z( b6 U t
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。2 J) G7 X7 {3 b2 E
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。www.tvboxnow.com: W1 U( G$ |: U k4 f# ~
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。www.tvboxnow.com, N9 C) g9 N, |5 @! c2 }
（4） 加鹽、黃油調味。www.tvboxnow.com- I4 H2 }$ f; k* c) r
0 c1 ^% e& A4 p2 c2 p) z: z( utvb now,tvbnow,bttvb10.番茄雞蛋湯www.tvboxnow.com$ r' k" x) \6 w. }. Y) q2 J% Q3 P
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
+ S: T2 f* n% b; K# f' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 I- w' K' u# P# B3 \4 P
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
7 b3 Q4 | W0 Rtvb now,tvbnow,bttvb（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
1 _3 V1 {, Q4 ]& L（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
0 y! ~/ F/ j1 Y) o7 Y5 t" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& s2 v1 ]0 H2 B2 f
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11.空心粉番茄湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `: }, H7 X( i
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙8 G4 M" h. v- a1 R: ~1 _& c; S) I
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
0 `4 b# S2 c! {# e% w& h8 u- u（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。; b' c# H! l2 t( d/ O- l
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
; X' Z/ T" m0 V（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。# U& X" a/ F; Y. H4 Z; X4 }6 r4 ]4 p
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)& K8 t( X# A6 m3 k
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
# T, _& l: Z3 |: U: {& [. Dtvb now,tvbnow,bttvb原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
9 v1 E4 x. o3 @* ^9 _# P製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。4 i& N2 V$ e. v) `$ }) |
2 F( V1 L+ Y7 Wwww.tvboxnow.com13.番茄泡蛋湯(浙江菜). D7 p A+ A0 s( s, r$ |2 |# m
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.4 P- k" G% f* [$ O' }7 y8 v* [. X
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
; Q$ K8 w& W$ K製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, m6 g$ Q& j8 t* J. {9 @
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14.番茄牛肉湯
P4 `; J' x- I* E" Q6 `" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。! W/ X! P6 E. u# o H: p- f. {
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j. Q; u& e3 R4 X' s
tvb now,tvbnow,bttvb4 w; s& m$ E2 Z8 X! z
15.番茄蛋花湯
) L3 l% q0 |9 d% }" }tvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。1 ?: B# S- I; V; M
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯公仔箱論壇1 f7 R" `; t [$ v' M4 ]4 c/ a$ n. h
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
% T& q9 x, Z( ]1 z$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。www.tvboxnow.com5 G9 |, m5 H- j& x# B1 j
9 g: _3 P8 ^5 D8 u. d9 C/ L17.番茄汁# P+ R9 @9 g( S: C! i
原料：番茄、白糖、開水各適量。
$ u9 T6 H( q- V: |" x+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。2 x9 y: T- l2 e8 w. o, K, i; d2 h
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. b- @" N/ K. I0 A; T! I
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g P& v; k$ F6 G& W" `5 H( S5 a5 m
& T' {/ `- m4 Z$ f* E& E8 Uwww.tvboxnow.com功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。) I3 b ]1 v. D( T3 a. m
/ _3 O/ _/ S: O; J9 ^9 `& |tvb now,tvbnow,bttvb18.番茄汁
/ F' A2 G6 Q1 Atvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄——1/2個
9 ?% {3 y% _( D3 u製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
, ]/ {. a! |. r+ @0 Q$ ^公仔箱論壇（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。$ |7 ?' H: l, B6 Y
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。www.tvboxnow.com; r; i( n6 m- y
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。tvb now,tvbnow,bttvb# y' B' g% }& f5 U6 @) f
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)www.tvboxnow.com5 E# p- A3 \/ k) a/ Y
特點:清涼爽口
9 O- J! `! i% cwww.tvboxnow.com原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。& T$ c7 N# f' h ^" ~8 C! ]
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。公仔箱論壇' {, y+ x' _8 u( ?" c. s6 c
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20.番茄糊
; X1 R& }3 A4 g: |$ q$ T原料：番茄--1/4個tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 f5 P+ Z1 |, m z" E
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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. o0 d4 T6 U, M21.番茄南米tvb now,tvbnow,bttvb: X! h" e" F0 z) c
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。* j& O y, x$ D; L+ f
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
( m5 @; S `- i- {, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \$ O9 a2 g! k1 z7 bwww.tvboxnow.com功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
t1 f( d' ~8 l公仔箱論壇
s( C0 v5 D% r. }tvb now,tvbnow,bttvb22.番茄蒸水蛋
; E# D3 Q6 B1 _2 @. W3 z5 U原料：番茄、雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v8 h- Y' U6 @3 L
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
/ T. Q; n# ?: A) P8 z功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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7 x! N0 t' l8 E% N/ z/ _23.番茄生菜沙拉
/ L! w0 F: z8 j+ a2 kwww.tvboxnow.com原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, G4 S L( u) `
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
4 Z8 R& J% \" d2 V/ }3 \, w5 p0 E; x公仔箱論壇
' u3 Q( D9 L, }$ u1 d" T6 ]# S功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* T9 i# ^- v2 W9 B# T
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24.意大利沙律公仔箱論壇" |1 I/ O' h0 i" y" P, X* X
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。www.tvboxnow.com2 w7 k' L8 r7 w' d0 M
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量6 Y+ u' \$ E: Y( L# x
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
; A9 u. X+ j9 w) s. b/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
* d* f# T$ D4 d5 A% B2 ltvb now,tvbnow,bttvb3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
) |$ g5 \# P! P# h* b: H$ g要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄公仔箱論壇* x: [) ?0 `3 J, d
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。www.tvboxnow.com* x: B' P3 l* I7 b' B
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) t3 U: R. @; Twww.tvboxnow.com26.油煎番茄餅
; M! t" n8 j V; F- j: {. b0 W公仔箱論壇
R# o; `; Y% y5 G, l) `) ztvb now,tvbnow,bttvb做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量tvb now,tvbnow,bttvb' L! u9 K2 H/ T3 A
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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7 j, y6 t3 r: q T! I製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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