 www.tvboxnow.com3 z9 ^' W- F7 `% Y' ~; H
& f0 B) a. t' W& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k# Y/ u8 a5 i6 s- ]3 utvb now,tvbnow,bttvb上海阳春面 - c8 L4 O W- ?6 Z
www.tvboxnow.com+ W9 @7 M% F! g' `' u2 ~1 Z4 b
材料：阳春手工面、细面、葱花少许 www.tvboxnow.com* N; V; H! S9 o$ h% I/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! y: z2 t ^' J) D! `0 L
做法： ' v0 ^/ l/ _( q3 d& e0 p
- o4 a5 q" p9 q# u# W- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水； tvb now,tvbnow,bttvb7 f. c. F* q4 }* n; i r" K6 b
2 z' T% Z( D- f3 R; ]' ywww.tvboxnow.com 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开； tvb now,tvbnow,bttvb- ?. q B8 A/ ]! R
% U o6 v4 [, k6 m* ztvb now,tvbnow,bttvb 3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
- [) [' p3 l1 l7 ]- mtvb now,tvbnow,bttvb
n: j) g( o. v/ Atvb now,tvbnow,bttvb 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
8 u3 F$ r) O5 h. L. F8 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 e H8 ~6 x: C: g5 O
5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。
+ T, U) `. C2 [! h( N/ h# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
5 Y% G' s9 _ n. A- M% ]
! Q- T- t6 y) |' y! O; ]公仔箱論壇- k w3 W7 L+ k
四川担担面 tvb now,tvbnow,bttvb0 a; i1 W) T4 k2 i" b, _- G
* l' k: T+ b; @# X 原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
$ \3 }) D' O+ S! f" _www.tvboxnow.com
6 q S0 r- ^6 S 调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
+ d* H l6 M. \- _) Pwww.tvboxnow.com+ A& [3 Q0 @1 x. L5 r1 w* W
做法： 公仔箱論壇5 q& \; V: S, H$ U& g# x
2 ~! p6 i1 Z9 i+ v4 M公仔箱論壇 1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
; I1 s* U& P. _+ [2 l1 N6 J! K1 x
( l! H( B- Y" h4 {公仔箱論壇 2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 公仔箱論壇+ b$ X- O6 T# ] K1 `
tvb now,tvbnow,bttvb; E: h( j/ ^' G( N
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 www.tvboxnow.com( }5 \' d: h8 \: d% S0 ?; \
) |% E# a, a) R) M1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。 3 _2 ~" ?! }5 x7 _: @
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝www.tvboxnow.com1 R( y2 ?- I$ E
 公仔箱論壇& K/ x5 u& @ f4 p' u
tvb now,tvbnow,bttvb: w# k( `& i( C9 k4 C, m
湖北武汉热干面 公仔箱論壇3 M* ?* H1 m3 g) Y: \1 d
7 o6 k6 _$ i/ U1 u 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。
% D4 |( N8 K3 ^* c C' atvb now,tvbnow,bttvb+ U3 E! ^% N5 e4 v5 m6 Y5 g
做法： ) V! A6 u, T$ S' A; G
4 F: a7 t* [0 e9 |. S7 `
1、面条著熟；
% X" g% k- T3 ~9 j$ D5 q1 g8 H
f6 p0 {$ J3 I! H& K( z公仔箱論壇 2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用； 5 {" ]- X3 {( R2 g# y
X+ t) @0 X5 }; G2 vtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；
; C7 e$ D1 m5 h/ Z( |6 y* l
: `' [9 x/ q! o- rwww.tvboxnow.com 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； www.tvboxnow.com8 o$ e0 ]% d! o' e6 ?% i; R
www.tvboxnow.com- ?0 \: I7 {+ ~' `( ?. p8 i
5、4和3充分搅拌即好。
' e6 M9 U; y! g; ~' U. Z4 k7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝www.tvboxnow.com% c" B3 Y$ ^/ {: G2 q: r; ^
 . e7 |" Q- h5 J
7 L4 ^4 q, B! H+ z
公仔箱論壇& Q: m0 G* d1 Z+ ?& T
兰州牛肉拉面
4 o6 h! P5 r5 W3 Q' jwww.tvboxnow.com
9 P! x* b5 W' W 做法：
2 }( x( M( [% D; [# a7 b- z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 l: ]" l- Y( W
1、和面，最好加一点盐。
; K% A5 F, Z; S8 p- J! `! S
- M+ m7 }! P6 V& o$ b. N' f0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， tvb now,tvbnow,bttvb7 P* h; V. n8 u1 O
1 T9 x! M/ G ^: V- w0 e% q' R$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
* D* X* v2 {7 k+ ]6 z* R1 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 {# ?+ ?% X! d
4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 & \" r- A$ p! G! \. Q
www.tvboxnow.com4 Y M9 ]4 p2 F$ |6 r
5、油泼辣子。 www.tvboxnow.com/ o4 r! m# p0 G: @
tvb now,tvbnow,bttvb8 }, O" w) O5 i, S4 J2 L
6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 公仔箱論壇! L- h' z3 K1 k5 r
tvb now,tvbnow,bttvb p$ v$ o+ d' x( U
7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
% C3 x3 }5 ]6 l) Z* W, q$ O5 ?www.tvboxnow.com＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
) j# ^) S0 [1 z. W! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 z0 d1 Z8 x% t' V2 u1 r
' a) r) V3 T4 E- ?7 e" Q) y3 J" Utvb now,tvbnow,bttvb 3 X6 w3 F' i. `% L
山西刀削面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 F q: u- z9 j7 l9 R9 j
公仔箱論壇6 \# r' V' H- a Z9 R! e3 A
原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。
: y2 v! Q1 K4 y- xwww.tvboxnow.com4 y/ ]3 w; w+ S0 @3 }* K
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ e6 e7 t6 M
& Q" ^7 L& o9 H. r" H! y- y
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 0 N1 F* b% i* K5 s; \5 X
' }& h2 h7 v7 ^0 C6 f" F; A# K9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z: M( K' A3 p9 l6 u8 r3 y$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- _7 q' v* `
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
: P( c2 V3 M; j3 F: l2 i Z0 ^. U/ Atvb now,tvbnow,bttvb
, K" K% g0 a. E1 Uwww.tvboxnow.com 削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
- {. r/ \ Q& Q& M- j R& @公仔箱論壇
% U- g# d) s- Y+ h% ] 注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅 | tvb now,tvbnow,bttvb) _; o2 Z8 @* M5 j
|
' F! W2 q& ]2 |! z* G |
; h$ p) e1 C1 }! c; {! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| |
公仔箱論壇5 P1 n' H* Q7 `2 ^- n: [; v
* i& i! [( B7 j ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ I; V/ q7 V% {
8 K8 n& d1 p( J% q( n公仔箱論壇
4 w/ g% M) F. Q, M6 Q; p4 ]& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-10-8 04:02 PM
| 
