[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。公仔箱論壇$ A" k; Y+ }& W( W7 G
最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。
) d' r: W! G# w% ^tvb now,tvbnow,bttvb20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。* Q  B4 V7 m! m" m! x% Q

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128www.tvboxnow.com4 ]7 a' k9 ]\" L2 @5 l$ Z1 s2 O* [5 K 法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 / C- h+ v  `' P3 i6 v" j- ?4 K

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 7 ^7 h" |/ j/ V7 O7 u% J

  u/ A/ g- _# X. F1 d( k; r空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb. K$ h$ Z/ N3 q8 v+ P/ f- p6 @
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龍蝦湯 $78www.tvboxnow.com; k+ n0 C5 K8 ~3 V- I5 \7 D7 S/ {' r 雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 ' l( o0 O' v: ?. w

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 www.tvboxnow.com9 q2 R0 a" z8 Y: ]8 z& `9 K' D

加拿大海膽雜菜意粉 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; k4 Q$ z+ ~\" ?8 t, D! }0 x 又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 : R; J2 {# Y! H: z* s& [+ k' [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: W/ _( l$ _) A: k6 ]8 E

• 各式時令生蠔

+ o6 u: m" ?- ?0 Q7 |" j4 E公仔箱論壇各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
  q3 m6 F" B9 w4 Z9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb, n( R3 S! Q1 G" [1 a! @3 G/ E
b：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
+ K) L" O! T% a* F, `7 r6 kwww.tvboxnow.comc：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
% m, P! b, s4 m5 _; G& ewww.tvboxnow.comd：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。
- G( F8 [( V4 U" stvb now,tvbnow,bttvbe：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。公仔箱論壇. c# E$ H' `5 ?0 _* f$ r
f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
8 F& a) Y& b/ L" A, B) Eg：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。
. H) Q) e  A+ l0 ^) d; Vh：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。