[中式食譜] 鳳尾桔醬蝦

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【材料】公仔箱論壇" E( C; H# z  G- n5 G/ s4 s6 u. x
公仔箱論壇  g+ {! S4 h" d# V/ R# \0 O& W
大蝦　2隻公仔箱論壇+ D3 G2 l0 T5 b' y3 O$ a; j5 j
熟麵絲　300g' v  F4 z- N$ A1 {& y  \) Z# U- i6 e
生鮮桔子　5小粒tvb now,tvbnow,bttvb( x; `7 n6 q' k" p$ e8 n
桔子醬　2大匙
* D! M6 ?9 G) S7 D公仔箱論壇黃卷鬚　20g1 b& y( d5 ~% v7 P' C
沙拉醬　3大匙" p* m0 J$ m7 _
椰絲　1匙* e/ T7 K* ^0 s
蛋白　1粒公仔箱論壇' w2 l( B5 r# `! @% F2 X
玉米粉　2大匙
* u# G7 e' \1 {+ V& q( O
- e% j4 ~4 ~' h1 d. h公仔箱論壇
: a$ ]$ ~5 r0 {  W4 \www.tvboxnow.com【製作程序】 www.tvboxnow.com. Y/ m8 ^2 V% g3 A) q2 t" h# K; [2 P
1 [  S. Y( }9 o$ B
A.　蝦作前處理洗淨後，用刀切斷結締組織，用紙巾吸乾水份後，拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。
, C! ~) `9 {1 R8 U8 t$ ]B.　麵絲攤開，取A料手擺，蝦肉中間，取少量鮮桔果粒，再把麵絲捲緊，蝦尾扇留置在外。
6 m4 O* L1 t9 |- {; yC.　油鍋預熱140o　C，取B料下鍋炸3分鐘取出，吸乾油備用。www.tvboxnow.com- i5 D, b& c( N0 f% e2 q" ?- t- e
D.　沙拉醬加入桔子醬調勻，入擺作彩繪裝飾盤底，取C料對切入盤，擺飾後，用少許椰絲灑表層提味，用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。