BBQ季節殺到，全港各地烽煙四起，黃金海岸沿海食肆紛紛推出炭火燒烤，不過說到最有特色，還數無車之城馬灣的挪亞度假酒店的 BBQ自助晚餐，青馬大橋入黑開燈，照亮橋底下香噴噴的乳豬，脆到卜一聲的乳豬皮，份外令人垂涎三尺。生蠔汁吞埋落肚放大圖片
8 X$ g( @* l1 U1 t4 `www.tvboxnow.com
, H0 b! r6 f; Z: D1 C4 K公仔箱論壇■原隻燒乳豬，即燒即食，全城最脆。
! }" c! K; k. K1 Z# G' B公仔箱論壇 
a) L2 Z% N% Z y% l0 B0 Ywww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" O% J, J1 q" W2 C$ }5 f2 q
tvb now,tvbnow,bttvb. n' P7 }3 [' w' T5 t& s1 [3 n
想一嚐露天炭火燒烤樂，推介「 Beachside Cafe」的「青馬海景． BBQ自助晚餐」，大廚 Samuel是個風趣的人，幽默感接近爆燈水平，我大膽封他入廚神之列，因為老生常談的炭燒海鮮，經他解說，竟可變得峯迴路轉。他說美洲一帶的西式海鮮燒烤注重原味，因為本身已有海水鹹味，不用灑粗鹽錦上添花，但重原味不等於放任無為，炭燒秘技其實大有文章，燒菠蘿原來可以帶出更甜滋味，即燒乳豬和燒鴨，無敵脆皮和滴出來的鴨油還殘留炭火餘溫，又是一絕！不過要搞清楚，大廚話燒烤世界也有階級觀念，炭燒好味過煤氣燒，但又不及木燒上品，例如荔枝木，不過為了環保，政府不批准。
+ T# ?( y s1 NSamuel指住水滾的蠔汁大話當年，謂舊時深圳沙井蠔民，不經意發現隔夜燒蠔的蠔汁極美味，從而發明了橫掃八方的蠔油，開創蠔油手工業的黃金時代，我們的流浮山與沙井一水之隔，盡得真傳，並謂現今的蠔油其實多用瑤柱煲水而成，所以敬告一眾食客，別錯過或倒掉留在蠔殼裏的蠔汁，免他眼寃。燒生蠔，燒三至五分鐘即成，燒過頭會變蠔豉，最好味是半生不熟，惜因近年衞生環境每下愈況，為安全計都要十成熟，不過不用怕，他的鮮蠔並非來自染污嚴重的大連渤海嘛！
1 H1 g" l( ?; Z" [0 d6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
. x: U- \( O& E2 x, D: b1 s% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ A( b9 n" @, f$ |
 5 b, J9 m0 p- t3 Y: X. `$ \
■冰鎮海鮮任吃，阿拉斯加蟹腳冰住等你。tvb now,tvbnow,bttvb6 z* X5 A1 v* R- t/ Y- h8 `
7 z$ e7 I" x6 T! N
7 c! c! E: B! g0 c* f% k* O7 V) S1 r
) s) u2 R. `* ~3 u1 {( [4 F# a$ Nwww.tvboxnow.com放大圖片
; B0 H/ B" E+ f3 q/ r7 L5 C0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a8 n+ l$ v6 Xtvb now,tvbnow,bttvb■生蠔燒三至五分鐘即成，記得喝盡蠔汁，精華所在！公仔箱論壇$ k; b3 n- K& P
www.tvboxnow.com7 r( [& C5 d( n3 z* g+ d
% ^. }. a; ?% f* n# mtvb now,tvbnow,bttvb
" P: t: x# K2 {5 }2 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, T3 X5 j- u9 S# [+ J0 c, M
tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 L5 q l" _" O! O1 v, e2 b1 w
9 m! _7 x* l1 Q3 s8 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 U7 P9 d2 K9 B4 S6 W) w( h% S+ }燒魚要火力平均放大圖片
! D" Z! X6 ~% w* D f9 d公仔箱論壇
& s Z/ X7 R4 O4 B) p C7 u1 Lwww.tvboxnow.com■入秋，坐露天雅座 BBQ，風凉水冷一樂也。公仔箱論壇" c4 L( y4 d: H9 i: Z! l- z
" F* a3 K: T Y: htvb now,tvbnow,bttvb
3 E" @; ` {# l7 d
& T. ^, L1 b/ v a4 X6 b5 g炭燒魚鮮首推香噴噴的澳洲盲鰽，香港的 Baby Barramundi（盲鰽）最多一呎長，肉質無疑嫩滑，但肉味卻不及澳洲盲鰽濃郁，原來盲鰽由香港一帶出發，游到婆羅洲成長成呎半長，抵達澳洲之時就變成兩呎長，然後又會游回香港產卵。但見眼前的盲鰽只得一呎長，即係點？大廚話：「牠未游到澳洲，其實是最靚的婆羅洲盲鰽。」算你啦！有好魚，都要懂得燒，才能吃出真滋味，他教路，燒魚需要火力平均的炭火，才不會燒至甩皮甩骨，而且毋須落油，因盲鰽本身已有足夠魚油，難怪非常搶手，心急食客要排隊，才分到一小份。
1 P$ H( M$ a( ~0 R公仔箱論壇Samuel的幽默感令人開胃，只恨阿媽生細我胃，未能海量汪涵，那塊 1cm厚切西冷牛扒，燒一燒到位，而且未經醃製原汁原味，雖不是頂級牛扒，但在大廚面前問長問短，實行偷師學藝，自己動手燒都有紋有路嘛。至於任吃甜品，大家就看圖識字，各自修行好了！
! C( O1 V2 y& c4 K; [$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x# m/ Q% \2 m: \: uwww.tvboxnow.com放大圖片
" g8 U& C/ K4 H( I6 M4 T/ h4 A www.tvboxnow.com+ ]% a# z! m' h k
■即燒火鴨，熱辣辣鴨油滿炭香。! f6 v( T! H7 @ R+ o& h
tvb now,tvbnow,bttvb! f! I& S& z/ U- V" Y
5 i( {; F3 z* d* q, Wwww.tvboxnow.com" i' _1 y/ ~8 o1 D" w
放大圖片
1 { s7 o3 B% ~5 }# Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 A5 C( X( \" [, K, d0 Jtvb now,tvbnow,bttvb■澳洲盲鰽，燒得香噴噴。
5 o# Q ?% P8 S" x! P v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 x1 y8 o9 J3 b i
3 E; U' ^! \/ ~' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S0 _/ D; \0 t8 ~
. T9 s; W' ^5 z2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 h ?' \- T0 Y8 g3 C! f/ f. @
tvb now,tvbnow,bttvb/ d" l( P/ S: `. X$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 I7 M% J1 A( p( S l+ y" X
放大圖片
2 y2 l7 g: K) b* Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 w) b- _9 @3 J$ U: q( U. L- D; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■司華力腸、三文魚和燒雞胸，全有專業水準。
2 j' o0 |7 p+ F5 @www.tvboxnow.com www.tvboxnow.com* {) H; K# w5 U6 R$ F
公仔箱論壇$ ^, a" g# K# `% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, X- x" f% r' B) S$ N; f7 l' [
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb$ c. G9 p) D% B9 k
+ Z7 J* K/ v' M) ^7 F- Y■即切炭燒美國西冷肉眼扒和澳洲羊扒，食肉獸必吃之選。- |- a N' j& Y S4 e
www.tvboxnow.com: \7 L9 U% k" f8 H* Z
www.tvboxnow.com6 R* W# V; b8 D! Z
7 R& a& [/ h7 c6 V/ z9 b
m7 U& m; n- z' h/ y; cwww.tvboxnow.com
" a. \2 \; p% v- n# o/ xwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" j h, n7 M/ _* e; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 d1 v) Y! ?' J" P7 b9 X, Z+ \
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* x. f0 g# I2 L
 www.tvboxnow.com) ~. X, B$ P4 G
■雞全翼人人識燒，這回大廚出馬，炭爐底下見真章。www.tvboxnow.com# H! T0 L! ? e8 E) e8 W
! r+ i) Y* k1 j+ @$ M Q) L
$ N; Q' U$ Y; L* X$ k" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a+ ?' r! T# b& a9 t公仔箱論壇放大圖片 . q, P( @, ?5 ?2 s$ `' B
& d! G+ y7 }5 M% [6 } j$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■生蠔扇貝與燒菠蘿，原來是絕配。
# \. \9 a b% j9 G' V
8 o5 i2 I9 R9 T8 X+ u6 I公仔箱論壇www.tvboxnow.com- v! F/ U- E: x( N
8 X: _' I% [! G. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f) F! Z) ?2 {tvb now,tvbnow,bttvb
! G+ E& N0 k. q1 A. J; q- f
- L* Q1 \* f4 U6 f N! `, ywww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" L# f; `* @4 M" a7 U
）# h1 }4 I2 _" h
地址：馬灣珀欣路 33號挪亞度假酒店
- X+ r% f+ `. X. x3 l, [
6 V' {) X- _3 L: X6 |. {/ Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 C5 F S6 z/ R, |! N3 S
; W9 z0 h9 K; Q9 P7 r4 K( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 H$ _# z/ C5 s1 [) z+ x
 公仔箱論壇3 b$ \' O) `- _
www.tvboxnow.com' Y' o0 T3 { g
www.tvboxnow.com& S2 C6 _$ N) w. b& M% e! B6 t
■大廚 Samuel替你即場燒製乳豬、燒鴨、阿拉斯加皇帝蟹腳，滴住火辣熱油，正爆 |
發表於 2011-9-29 05:55 AM
| 
