健康之果3 H& W& ?5 I1 w( Q( d" G3 O
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。
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4字標籤睇品種放大圖片 公仔箱論壇" U/ z4 E$ b8 Q$ @: Y
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7 v- U( `3 ]" i/ C p3 swww.tvboxnow.com蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？www.tvboxnow.com! Z, O& V( c: F
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要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。
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' ]9 k/ P- L# G/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6大常見蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 o/ {' L0 L2 M( M
王林 Orin放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 w ]! J( l- n; R8 [
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於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' D. l! f( v* T" e
1 v- d7 r' j5 [7 L8 xwww.tvboxnow.com金冠 Golden Delicious放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 P% M5 A# I. t6 z
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原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。
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中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。 公仔箱論壇7 J |* Q- [( M6 S& c
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皇家加拿 Royal Gala放大圖片
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為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。 www.tvboxnow.com$ V4 U" s4 E8 q# X9 X; V! y8 R* a+ {8 X
& K# T% U9 y5 a: Htvb now,tvbnow,bttvb富士 Fuji放大圖片 公仔箱論壇9 K) {' Q: e, A+ I: [
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於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。
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史密斯 Granny Smith放大圖片 1 K: \0 x0 H; M! B% \8 N
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1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。 公仔箱論壇$ q9 g3 k# G X0 G
; D x( x& f2 \) r7 n' `! i公仔箱論壇青蘋果白朱古力曲奇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A ]1 N3 G. c- J
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4 a7 g/ ` ^9 D( ]9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ M3 E3 q: Y: O: U0 }0 q
7 b3 H- n! i! N2 n1 R曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
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. e6 g8 z9 _/ m1 C公仔箱論壇材料www.tvboxnow.com( F7 P Z6 u: R& v, z% S4 u
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 ` p" i, {
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做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。
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2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]/ Z# l- N0 U6 n$ Q7 N
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。: m" a' a2 Y# |4 q* [
2 \; Z! _2 y& D7 S/ p+ j: _% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。 1 p. D9 q2 {5 t$ y5 x" Q" k
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貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。 tvb now,tvbnow,bttvb( H2 [1 |& A) P4 A; a0 {8 z- n
4 z9 s! Q, L# Z8 L& D" Cwww.tvboxnow.com華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& d; Z& s, ]: F
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華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！ 公仔箱論壇+ j, h7 R1 Z1 x, L
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材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
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醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量
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做法放大圖片 + v, B) ]9 `# q( b3 T2 M! {
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1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 X2 q3 f8 J7 g* q0 @; a
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2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% k5 _5 u6 j9 a9 ~1 d
: g3 V2 c+ |+ m1 t) A) c公仔箱論壇4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 www.tvboxnow.com- ~! a; ^! X4 P6 V
$ I; l( t! F& w3 ^5 l W7 ^加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
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1 o1 O7 l6 c* \& Q7 `7 E* u8 Y
% i! B: w) w" _1 ]$ e K2 Lwww.tvboxnow.com加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ www.tvboxnow.com' r9 P& M7 E* x0 C4 S9 A* s
3 B: U" P; ?/ H' P* _, h, g, n材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊
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做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb: r# |( x; e( r7 z8 R
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2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。www.tvboxnow.com' g! A5 C! }, ?" s7 H) Y2 H' f
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3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。 公仔箱論壇$ T3 P! B. p* l( X) V6 J J3 @" g
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貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
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! J X' j1 H) y9 @0 Z富士蘋果甜咖喱放大圖片 公仔箱論壇# s0 y2 S3 W/ q3 N! P; O
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Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！
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" b7 Z- X/ Z& d9 o+ S8 e0 ?3 \6 @tvb now,tvbnow,bttvb材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙7 u i2 ?& C1 Y4 R
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醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 www.tvboxnow.com' ]- t% y9 ^& Y. q
( q% C, A p& P5 I6 c5 H- i9 P5 Z( G做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。
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2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。
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/ R }- u! r9 b! d& Y3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。$ @" @: C7 S" Z0 z4 f- x
3 h3 u Q/ c; V4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。 |
發表於 2011-9-29 05:58 AM
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