國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。www.tvboxnow.com" ^. Y# u; [- p! F8 k1 W4 }8 e$ G: j1 m
溫總：三菜一湯夠啦tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 @- O0 {, K
國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。
a7 ?$ ?& n0 K5 V+ ?" C8 swww.tvboxnow.com* l, ` l: u3 f. C
放大圖片 5 w) Y: E( }# R. b H' K5 C7 h
 5 B- D5 m$ u) ]6 w2 @+ N
■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。公仔箱論壇 }: ]6 H5 o. T; `# F; N* k
 
' B9 c7 k7 I4 n' ]+ p
\6 T0 H! i) T# W4 ` U公仔箱論壇
; V2 L% L2 R4 i9 P, f: |2 r公仔箱論壇放大圖片
; x2 w" A: Q2 F8 J$ a tvb now,tvbnow,bttvb! h+ k) P# q' A3 B) Q" n
■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。3 W M# W. v% I3 q5 f: y
' h" K# K1 M& t r7 U4 X/ i+ T
( u" S. m/ c: b* n7 c; F w
$ P) b! g9 C. d8 x: O3 rwww.tvboxnow.com
; x8 P: }3 K$ [0 |7 O* z5 t5 y1 Z: M6 b8 `. `* S' e2 \6 \
5 ]$ R2 y `8 ?) @: l! T+ H公仔箱論壇. J4 y7 }7 ^" O# D: e' E! ~5 x
放大圖片 ; j5 X& R' w& p( e8 J
' R6 Z. p8 {$ ?( k& `' b: _- {$ j: q% Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com+ G% h5 {2 Z% q8 @* a
, ~1 j4 {4 w: w3 z: G. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e; W1 H) X; x' {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 @' ^0 B0 x; P; A% W
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。 2 ?* \2 ]. v5 c2 Z
9 j7 s, u6 _2 T X9 `! L開水白菜放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 @# }9 v7 x* O. g8 A0 H0 b: m8 r; i
0 T& L2 J* ^' n$ O$ I. m% q# C9 W+ m6 _4 Z' }+ K* l: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ u6 F) ~6 ^# q
+ u0 u1 K; t9 _7 J8 ?+ L公仔箱論壇公仔箱論壇9 N* ?. e: d& E$ v3 Z' B
這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W D) U9 {9 x
6 l7 V% o0 F/ G$ l" M8 J
材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 