[甜品] 朱古力泡芙

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材料
: |# |% t% p3 ]' t% k無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯- i3 q0 m0 F3 y% ?
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飾面
; o7 e( ]- m2 i! L1 _3 H2 d5 `公仔箱論壇黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許公仔箱論壇- L2 \9 ?% k) @9 I1 X0 m1 @* D

" n2 Y( x1 [% i7 K8 g公仔箱論壇) X$ Z( P0 b  d2 L0 C- I4 [' O& f
做法
. I% f2 ?2 X( f$ U/ i# iwww.tvboxnow.com1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。4 p! @! @$ Z$ G7 F1 z6 y

* z% V/ N( C5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 A6 R4 J' F

9 z- s: K  u/ X, b# x公仔箱論壇4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。公仔箱論壇6 }& f9 S* X" x7 m, R/ f
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 www.tvboxnow.com2 R' Q! {# |- Z  \2 |6 `

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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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