[中式食譜] 釀蟹蓋

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材料2 O+ ^' `7 v- @$ E- c
蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇% f1 b% B, A- o  u0 N  E% x

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1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。
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' _) S/ t! `. b) G2.芫荽切碎，備用。
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: J* P0 p4 n. l0 {公仔箱論壇3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。
3 }: I3 R* y4 C- Z2 C* C公仔箱論壇' T$ v; t, [& c# u+ l) A; |
4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。
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