夏日时节好食虾。口味鲜美，营养丰富，可制作多种菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb" x$ C+ _7 B- X- P
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但吃虾时也应该注意很多问题：
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+ Z2 `5 ^' ~# z) c/ a% s% ^- u, u# f公仔箱論壇 1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。www.tvboxnow.com, P4 F' o+ S* h$ e, R- U
( }( }) B: ]* g+ q# R 2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
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: j+ _% k) w& f* _* T8 n公仔箱論壇 3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，公仔箱論壇! s( _& }( u! }5 Y; V" ^ ?
不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。
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4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。3 x# [) b4 D: D- z
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5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
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- v& K* I# B6 K. btvb now,tvbnow,bttvb 6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。公仔箱論壇3 l, N9 I x" K- }8 ?2 X
8 \2 o# D1 {( U: d! h" I0 {6 |! o) P1 d5 k 7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。 |
發表於 2007-10-10 03:40 PM
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