咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 www.tvboxnow.com& V. }; x8 M1 \
, U0 Z' G0 K) M* Q1 r; m公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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) A) x5 A; g# d% F" T公仔箱論壇 材料： 4 P/ F# S# k* d: R: r, T5 q
! J p7 c) z6 ~. J 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) ' L- q; B* \6 o% t, G; A
0 z( T" Z# ^ x. Z- z3 S 腌料：
' I X1 n5 g5 \: \0 `& k+ J' e) Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ I) c. L* U8 |0 X* y
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- n/ k% T( t& f* C4 ?
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 3 r* e' ~7 |: ^2 z+ a9 C
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。4 I% V; b- |+ N, l
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第二步
" M! a) I* s" _6 `; X' |4 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]& T* N; A3 [& I/ F7 ?
2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 ' M9 V! `8 k0 {& t5 q' n# b
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第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 www.tvboxnow.com' m' s1 Q J/ h5 q# h2 d1 A
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/ G" ~5 L1 q2 C) t2 kwww.tvboxnow.com第四步 tvb now,tvbnow,bttvb4 f& r. {( R0 x2 j# E* o
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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: U% w8 G" o+ Q# c8 R第五步 www.tvboxnow.com4 e- A$ u* b* I9 }- B6 n5 u
7 S" a7 N0 q: d3 x7 T$ v 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 O! S# `8 M3 A C
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8 N# \1 U8 b3 O% L9 X公仔箱論壇 完成 tvb now,tvbnow,bttvb3 L! T$ I" E E
厨神贴士
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( }. H& g3 k, ]) I; F! \' O2 n$ } 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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% r' j$ P0 S: U, l$ D公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 " k7 ^7 y" q6 E& m
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇- v- T: u- w/ T; T6 K5 A) z. s6 N
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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