用料
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排骨700克，
* Y. a9 N2 z+ F- |) l Ftvb now,tvbnow,bttvb花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，公仔箱論壇3 x; o7 t5 z& @* W
姜、蒜適量
6 _; u2 A% w( F, O Y5 \. q公仔箱論壇杭椒三個。
2 s4 M! W O9 S6 e: m; c- N（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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+ t0 j9 ?1 e+ x* ]; j# a3 v& Jtvb now,tvbnow,bttvb做法 + e$ i1 t8 H. p, Y5 e
4 Y* `; X1 b9 E! }; E公仔箱論壇排骨斬件，洗淨瀝干水分www.tvboxnow.com0 @' W( o( ~# w, [4 z
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ i) w) A" \+ Z1 {$ `$ c. W
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
; S/ A$ M/ N: F' A: Ntvb now,tvbnow,bttvb放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇& ~( Z& R- }4 n5 c8 b, l9 _' m
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。% W1 C/ H4 k' F7 |: q+ g6 v
6 F! f7 b e4 q' K4 g3 I U/ X- A小貼士www.tvboxnow.com/ F# Z$ S$ J' N, q. V2 J, B3 F
: Y8 @. E& s$ Y$ M8 {+ R6 [tvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。5 n: \ Y6 m/ W* b" n
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。 H. V9 z& s/ E% t# q
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。公仔箱論壇4 u/ z1 w. }( X% i! A( z# ^
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
5 K5 W+ k, ?) S. |火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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