材料
Q# k+ d# t1 c9 p- B5 | G鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
( J9 ~9 D& ~! b$ B, j. Iwww.tvboxnow.com1 V2 P7 C* n0 p u ~+ X% M9 ]" S
醃料公仔箱論壇! N1 V7 R5 C" Q0 i7 D e& a
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量公仔箱論壇- v2 w# W6 N t
1 K; _( M& _4 X! X2 F% a
2 @7 I: ^' e4 S z( W0 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
. w; P2 ^+ p' l% |* f5 l: P( x1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。, I1 q8 q8 q, q
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* F+ G( u# y
2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
$ k2 j% y' ?1 J& `5 B+ Y6 Gwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' a5 J; [4 i# A8 L
3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb! {. y7 E) |, n' b' W3 L0 A
+ |6 f+ H! l7 H0 Y' p; Htvb now,tvbnow,bttvb4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
% ?, R/ r7 C7 e P2 g% Qtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com+ r6 g2 F( J- c! K, ^! V
5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
/ |1 Q4 F l, m4 p! [. d# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z/ }+ `) Z4 w
) }2 J7 D7 t* v& C8 n' ^! K; U公仔箱論壇貼士
/ e! K% w8 M: e1 G1 S) uwww.tvboxnow.com用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
: I. E& ~' @% U. P6 Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-11 01:48 PM
| 