材料: ^# e# _ g+ [5 T" u$ g/ t
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克, L- l( U" ^ B7 A
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醃料
- T* J$ x# x( G$ G2 w$ g0 r- Y公仔箱論壇白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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) a/ D$ j L$ G5 O0 x) Q+ otvb now,tvbnow,bttvb做法! K5 @+ f1 h2 e9 k$ F2 Q
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。www.tvboxnow.com! v( s, Z8 _: p
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇" |7 `) G, w& s: b6 g
6 R/ H) v9 x# k% d. \9 i) w, mwww.tvboxnow.com4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。6 L3 G( r3 J: ?' [/ g, X% W, ^; m
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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% g7 {# o1 f5 V5 C0 Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ d3 w9 R* w( R0 |0 E( |
用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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