材料
$ X! |* c. [7 U% N9 ^2 S) o鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克* a) d0 U8 H+ z' u0 {
S% v) Q/ Q: g4 c* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料- F9 q( F+ |9 {. W8 s1 `! Z# z
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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1 C: u8 N' Y+ r H3 {1 S做法
3 }* v) b2 P6 H1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb' n( F5 n; p9 Z) |* I2 l; }4 h
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 h6 ] Q2 O3 W6 D! u1 ?
) ~1 c& O3 c% vwww.tvboxnow.com3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇; L. d8 V5 p# Q; `; M. Q
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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# N2 b' P) c5 S+ q# W. b公仔箱論壇用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 www.tvboxnow.com: v7 D% f) S) h7 g+ N! M
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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