[中式食譜] 蝦子鮑汁柚皮

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材料
! T* d' g" _6 p5 P+ l; cwww.tvboxnow.com急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許公仔箱論壇0 ?7 U1 e3 R& M4 K+ z* n
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6 v+ h9 o7 J/ \4 l0 a; qtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 `: K  Y# `8 m. Q- Zwww.tvboxnow.com1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。公仔箱論壇* l1 K1 ~+ e  }4 e& |/ j! K
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。公仔箱論壇4 R& g# P/ N2 l! H
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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! O& P3 S: ~7 F4 `* W柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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