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急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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$ ~. H! |- c" q1 l4 _' p0 L+ M4 V做法" C& @, H9 z" \
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。$ E. V, U6 X( U1 ^& p: d
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 F1 P g- B- R8 s- s L
# O% a. F+ C4 f% [, G5 R% ~tvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。5 W, a" B* b6 b( K! T& e' }- N
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貼士
4 H' p: A, l' R" U公仔箱論壇柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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