材料
, N. l# ~: U- V0 a" K0 C. O蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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% o ~- `. |/ I& T3 z1 m9 c+ f調味料
# W: U+ z! ]. x7 O" N2 Twww.tvboxnow.com鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' X# k- [4 W8 A3 r7 J% R
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4 F0 t1 T+ s: u- z. h# P% G" n- [做法
5 i# s; ^! y7 S" t+ ]. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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! s- D2 @; c, s3 b+ ] R; F3 P2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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- F+ i! \* f7 Z5 A3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ % D( c$ v. e, x1 Z( N/ {
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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